Resep Ayam Bakar Taliwang – Kuliner Andalan Lombok

Ayam Bakar Taliwang, Bagi mereka yang pernah jalan-jalan ke Lombok pasti sudah tidak asing dengan menu masakan yang satu ini. Makanan ini sangat terkenal di daerah asalnya, namun saat ini menu masakan ini dapat Anda jumpai juga di restoran-restoran terkenal hampir di tiap daerah di nusantara mungkin karena keunikan citarasanya yang gurih dan nikmat. Berikut akan kami ini sajikan #Resep Ayam Bakar Taliwang berikut cara mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Negeri	1.200 Gr	Cuci bersih - Tiriskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci bersih
Sereh	10 Gr	Memarkan
Jeruk Limau	30 Gr	Peras - ambil airnya
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	30 Gr	Haluskan
Cabe Merah Kering	40 Gr	Haluskan
Cabe Rawit Merah	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan bersama bumbu
Gula Merah	40 Gr	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Haluskan
Kencur	30 Gr	Haluskan
Minyak Goreng	80 Ml	Menumis
Terasi Udang	40 Gr	Haluskan
Tomat Matang	200 Gr	Haluskan

Yield	10 Porsi
Portion Size	100 gr
Calory Per Portion	85 Kal
Total Calory	850 Kal

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan sedikit garam, kemudian bakar sampai tiga perempat matang.
2. Tumis semua bumbu halus, daun jeruk dan sereh dengan minyak sampai wangi - angkat – sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu, bakar kembali ayam diatas arang sampai matang dan bumbu meresep.
4. Angkat dan hidangkan bersama dengan plecing kangkung, serundeng manis, dan kacang tanah goreng.