Resep Ayam Rica-Rica – Menu Khas Andalan Manado

Ayam Rica-Rica, Siapa yang tidak kenal dengan menu yang satu ini, salah satu makanan khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara ini, terkenal dengan ciri khas rasa yang sangat pedas karena nama ini sebenarnya berasal dari bahasa manado yaitu”rica” yang artinya pedas. Makanan ini sangat cocok bagi mereka pencinta kuliner masakan pedas. Berikut akan kami ini sajikan #Resep Ayam Rica-Rica berikut cara mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Kampung	1.400 Gr
Air	500 Ml
Bawang merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Cabai merah	60 Gr	Giling Kasar
Cabai rawit	50 Gr	Giling Kasar
Daun Jeruk	4 Gr	Rajang Halus
Daun Kemangi	30 Gr	Rajang Kasar
Garam	7 Gr
Jahe	40 Gr	Haluskan
Jeruk nipis	40 Gr	Peras
Merica halus	6 Gr
Minyak Goreng	70 Ml
Serai	40 Gr	Rajang Halus
Tomat	200 Gr	Potong dadu

Yield	10 Porsi
Portion Size	90 gr
Calory Per Portion	125 Kal
Total Calory	1250 Kal

Cara Membuat

1. Potong ayam kampung sesuai denga standar porsi yang diinginkan, cuci bersih, tiriskan.
2. Lumuri ayan dengan garam, merica dan air jeruk nipis, sisihkan
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
4. Tumis Bawang merah, bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan cabe giling dan sereh, aduk sampai layu
5. Masukkan ayam dan air kaldu, tambahkan daun jeruk dan tomat, masak sampai matang.
6. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum di angkat, makanan siap untuk dihidangkan.