Resep Empal Gentong – Aneka Resep Soto Istimewa

Empal Gentong, merupakan masakan andalan kuliner nusantara, dengan sajian dalam bentuk soto daging dicampur dengan jeroan usus, babat, hati, paru, dan limpa. Sangat cocok disantap dalam keadaan panas dan dipadukan dengan nasi putih. Berikut akan kami ini sajikan Resep Empal Gentong mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Daging Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Babat Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Usus Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Hati Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Paru Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Limpa Sapi	200 Gram	Rebus - Potong Dadu
Air Kaldu	1200 Ml	Memasak
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gram	Haluskan
Bawang Putih	20 Gram	Haluskan
Garam	30 Gram	Haluskan
Gula	10 Gram	Haluskan
Jahe	20 Gram	Haluskan
Jintan	15 Gram	Sangrai - Haluskan
Klabet	5 Gram	Haluskan
Sereh	40 Gram	Ambil Putihnya - Haluskan
Ketumbar	25 Gram	Sangrai - Haluskan
Lada	20 Gram	Sangrai - Haluskan
Lengkuas	20 Gram	Haluskan
Minyak Goreng	40 Ml	Menumis
Pala	10 Gram	Sangrai - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	4 Gram	Cuci Bersih
Daun Salam	3 Gram	Cuci Bersih
Lengkuas	5 Gram	Memarkan
Sereh	20 Gram	Memarkan
Pelengkap Sayuran
Bawang merah goreng	20 Gram	Taburan
Bawang Putih Goreng	20 Gram	Taburan
Daun bawang	20 Gram	Rajang Halus
Daun Seledri	20 Gram	Rajang Halus
Jeruk Nipis	20 Gram	Potong menyerong
Sambel Godok		Cabe rawit + Bawang Putih + Tomat > Kukus kemudian digiling + garam

Yield	10 Porsi
Portion Size	125 gr
Calory Per Portion	91 Kal
Total Calory	910 Kal

Cara Membuat

Soto :                                                                      

1. Didihkan air kaldu, masukkan bumbu kasar.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kedalam air kaldu. Didihkan kembali sampai wangi.
3. Masukkan daging dan jerohan sapi, masak sampai matang dan empuk. Kecilkan api.

Penyajian :

1. Ambil soto dalam mangkok saji.
2. Taburi dengan bawang goreng dan pelengkap lainnya.
3. Sajikan segera.