RESEP (BUKAN) RAHASIA TELUR DADAR MASAKAN PADANG

Resep Masakan Padang - Bagaimana Caranya Membuat Telur Dadar Khas Masakan Padang? Anda yang suka makan di rumah makan Padang pasti sudah tidak asing lagi dengan telornya yang tebal tebal itu, justru dangan ciri khasnya yang tebal orang jadi penasaran seperti apa sih rasanya? setelah dirasakan tetap enak dan gurih serta pastinya cocok jika dipadukan dengan sayur padang yang kental, sambal dan lalapan daun sigkong-nya itu. Kekurangan telor khas Padang ini enak-nya dimakan hari itu juga jadi gak bisa disimpan beberapa hari, karena bentuknya yang tebal sehingga kalau disimpan dan dimakan besok-nya lagi jadi basi, tidak enak lagi karena ada daun bawang dan daun saledri, kadang ada wortel juga yang pastinya menguap.

Lalu bagaimana cara membuat Telor dadar khas masakan Padang ini? tenang saya ada resepnya asli saya dapat dari orang medan masih tetangga-an dengan orang Padang. Caranya ternyata sangat mudah,dan pastinya disukai semua orang, anda bisa membuat sendiri dirumah. Untuk hasil yang sempurna sepertinya anda harus menyiapkan alat penggorengan yang cekung yang ada pegangan-nya itu. Ok mari kita mulai bikin telor dadar khas maskan rumah makan Padang..,

Caranya Membuat Telur Dadar Khas Masakan Padang

Bahan bahan:

• 8 telur ayam
• 125 gr tahu, potong dadu kecil
• 2 sdm kecap asin atau secukupnya
• 1 buah tomat, kupas, buang isinya, potong dadu kecil
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu A ( bumbu giling) 

• 10 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10  cabe merah, atau secukupnya

Bumbu B (Bumbu rajang) 

• 8  Bawang merah rajang
• 3 bawang putih cincang
• 15  cabe rawit atau secukupnya, rajang
• 1 bawang bombay, rajang halus
• 3 bawang prei, rajang halus bagian bagian hijau maupun putihnya
• 3 - 4 batang daun seledri, batang dan daunnya, rajang kasar

Cara memasak 

• Tumis bumbu giling (bahan A ) sebentar kemudian bumbu rajang sampai harum, masukkan tahu dan tomat, aduk sampai rata
• Sementara itu pecahkan telur, masukkan dalam mangkok besar, kocok dengan garpu
• Masukkan bumbu tumis, tambahkan garam, merica dan kecap asin, aduk sampai rata
• Panaskan minyak secukupnya (atau kira-kira 6 sdm) dalam wajan anti lengket (saya pakai yang berdiameter 20 cm) sampai benar-benar panas.
• Masukkan adonan telur ke dalam wajan ( masak dengan api besar), supaya telur masak merata, gunakan sendok untuk menarik telur dari pinggir wajan ke arah tengah, lakukan sampai keliling dan telur mulai memadat, kemudian kecil api, tutupi wajan.

• Setelah permukaan atas telur memadat, balikkan, supaya bentuknya tetap bagus, gunakan piring yang kira-kira sama besar dengan wajan.
• Kembalikan wajan ke atas api dengan api sedang, tambah sedikit minyak, masukkan telur kembali ke dalam wajan perlahan-lahan, lanjutkan menggoreng selama 2 - 3 menit atau sampai masak.. Matikan api.
• Dinginkan telur selama beberapa menit sebelum dipotong, segitiga.

Baca juga: CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG
Begitulah cara membuat telur dadar khas masakan Padang, yang ternyata mudah, cepat dan pastinya maknyusss...jangan lupa dishare ya...

Sumber: >> http://indonesian-medan-food.blogspot.co.id/