RESEP DAN CARA MEMBUAT KALIO‬ HATI AMPELA YANG ENAK

Resep Khas Padang - Bagaimana cara membuat kalio Hati Apela Yang Paling Enak? - Hati dengan Ampela kalau orang jawa bilang "Ati - Pelo" ini sebagian orang tidak menyukainya dengan alasan tinggi kolesterol, ya memang jadi tidak direkomendasikan untuk yang bermasalah kolesterol. Tapi taukah anda walaupun tidak disukai oleh sebagian orang ternyata rasanya enak sekali walaupun hanya di goreng dengan hanya bumbu garam saja dan masih anget anget itu, apa lagi ampela-nya itu hmm..ada sensasi kenyal dan gurih nikmat.

Tapi untuk kali ini bukan digoreng, kita akan membuat Kalio ati ampela khas Padang - Sumatera Barat, sudah taukan kalio itu apa? masakan kalio ini sejenis rendang tapi gak sampai lama masaknya, ya..masih ada basah basah gitu, gak sampai kering kaya' rendang itu poko'nya. Uniknya Hati ampela ini cara memasaknya biar gak berantakan usus-nya dipakai untuk tali, Apa saja resep dan bumbu serta bagaimana cara memasak Kalio Hati Ampela ini? yu' mari' kita mulai membuat-nya...

Cara memasak Kalio Hati Ampela

Resep, Bumbu & Cara Membuat Kalio Hati Ampela Khas Padang

Bahan bahan :

• 5 pasang hati dan ampela ayam, cuci bersih
•  5 potong usus ayam, cuci bersih
• 750 ml santan kental
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• ½ lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 ½ sdt garam
• 1 potong asam kandis

Bumbu Yang di Halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 1/2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Kalio Ati Ampela Khas Padang :

1. Mula mula Bersihkan jeroan ayam hingga benar-benar bersih . buat guratan pada bagian ampela yang tebal. Angkupkan sepasang hati dan ampela, ikat dengan usus ayam. Pastikan usus mengikat kuat sehingga tidak akan terbuka.
2. Lalu Tuang santan dalam panci bersama serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus. Masak diatas api sedang sambil ditimba-timba hingga santan mendidih.
3. Kemudian Masukan hati ampela, didihkan. Tambahkan garam dan asam kandis, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jeroan empuk dan kuah mengental. Setalah dirasa sudah matang angkat saja...siap disajikan.

Baca juga: BUMBU DAN CARA MEMBUAT KALIO UDANG SPESIAL LEZAT

Begitulah resep dan cara membuat Kalio Hati Ampela yang enak dan lezat, selamat menikmati..

Jangan lupa di share ya kepada sahabat anda di sosial media, biar tau semua...

NIH...!!! COBA RESEP AYAM BALADO HIJAU YANG PALING LEZAT

Olahan Ayam Pedas - Bagaimana Cara Membuat Ayam Balado Hijau Yang Paling Enak & Lezat? - Apa Kabar Ibu ibu muda yang cantik? lihat dapur-nya sedang masak apa hari ini? Hemm...ayam goreng lagi gak bosen tuh cuma digoreng saja? saya ada resep olahan ayam yang paling enak nih..! mau coba? nih coba ayam balado hijau, ayam yang degoreng kemudian di bumbui cabai hijau. Untuk orang padang mungkin ini sudah biasa tapi kalau anda bukan orang padang sepertinya harus anda coba.

Ayam Balado Hijau ini saat di masak aromanya sungguh nikmat padaun dari gurihnya ayam goreng, langu-pedas-nya cabai hijau dan wanginya daun jeruk purut pasti akan menambah selera makan anda sekeluarga. Penasarankan? kalau begitu jangan lama lama yuk kita kumpulkan bahan dan bumbunya...

Membuat Ayam Balado Hijau Yang Paling Enak & Lezat

Resep Ayam Balado Hijau Yang Paling Lezat

Bahan Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ayam, cuci hingga bersih, dan potonglah sesuai selera;
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya;
• Minyak goreng untuk menumis;
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah serai, ikatkan kedua batang serai;

Haluskan Bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai hijau besar
• Jahe sedikit saja
• Kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Balado Hijau:

1. Mula mula Silahkan lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan dan biarkan selama 15 menit hingga meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak hingga kuning kecokelatan atau bisa Anda sesuaikan.
3. Tumislah bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk dan serai.
4. Terakhir, masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
5. Jika dirasa sudah cukup rata bumbunya, Sajikanlah untuk makan bersama keluarga Anda.

Baca juga: CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BETUTU KHAS BALI YANG LEZAAAT

Begitulah cara Membuat Ayam Balado Hijau Yang Paling Enak & Lezat?, ternyata mudah-kan? walaupun tidak semudah ayam goreng, tapi ini lebih spesial..

NIH...!!! RESEP RENDANG DAGING SAPI ASLI KHAS PADANG

Olahan Rendang Daging Sapi - Bagaimana Cara Membuat Rendang Daging Sapi Khas Rumah Makan Padang? - Masih di dominasi masakan Padang, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi lagi Olahan Daging Sapi yang dimasak Rendang. Pernah suatu ketika saya minta tolong kepada kakak ipar saya orang Bandung - Jawa Barat untuk di buatkan rendang yang rasanya sama dengan rumah makan Padang, tapi entah apa yang kurang tetap saja rasanya ada yang beda. Aku pikir salah sendiri kenapa pesan rendang dengan orang Jawa barat harusnya ya, kepada orang Padang.

Itulah Rendang Padang, sepertinya tak ada suku lain yang bisa menggatikan masakan khas Padang sumatera Barat ini, untuk mendapatkan resep asli terpaksa saya harus bertanya kepada teman Facebook saya yang pengusaha rumah makan Padang, dan tidak sia sia saya bertanya dia mau membagikan resep masakan-nya kepadca saya.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Khas Rumah Makan Padang

Ada 2 macam rendang daging sapi khas Padang ini yaitu dimasak dengan kering dan dengan sedikit basah. Pada kesempatan dulu ketika situs ini dibuat saya pernah membagikan masakan rendang asli padang yang di olah dengan kering. Nah untuk melengkapi pilihan pemirsa sekarang saya akan bagikan resep rendang khas Padang yang sedikit basah yang saya dapat dari sahabat FB saya, juga saya bagikan Tips memasak rendang. Ok jangan tertlalu lama ngoceh-nya ntar gak jadi masak rendang...

RESEP RENDANG DAGING SAPI ASLI KHAS PADANG

Bumbu-bumbu yang perlu dipersiapkan:

• 3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
• 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
• 3 batang sereh yang telah dimemarkan
• 1 ruas asam asam gelugur atau kandis
• 3 cm laos atau lengkuas
• 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
• 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
• 1 sendok teh bubuk pala
• 2 sendok teh garam

Proses pengolahan rendang Padang:

1. Mula mula Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
2. Silakan Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak (tidak pecah) dan sampai menempel pada bagian pinggir wajan. Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
3. Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
4. Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.

Tips Saat Memasak Rendang:

1. Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
2. Selalu menggunakan daging yang segar & fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
3. Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

Baca juga: RESEP CARA MEMBUAT DENDENG BOTOKOK CABAI HIJAU PALING ENAK

Anda telah Membaca Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Khas Rumah Makan Padang, selamat mencoba & selamat menikmati...

RESEP GADO GADO KHAS PADANG SPESIAL LEZAT

Gado Gado Khas Padang - Bagaimana Cara Membuat Gado Gado Khas Padang - Tiap daerah memang punya ciri khas, saya biasa makan gado gado khas jawa tengah karena memang yang jual orang jawa tengah, tapi saya cari gado gado padang ini susah sekali di derah jawa, harus bikin sendiri. Jadi penasaran kata temen saya yang dari sumatera gado gado mereka ada beda rasanya dengan yang ada di jawa, kemudian saya mita resepnya setelah saya perhatikan dari bumbunya ada santan-nya, kemudian yang membedakan lagi isinya ada daun selada keriting dan mie kalau yang isi yang lain sama saja yaitu telur rebus dan kentang.

Dari segi rasa memang enak dan gurih karena ada santan-nya, cara membuatnya juga praktis karena didominasi dengan bahan yang mentah seperti mentimun, daun selada keriting trus yang bikin kenyang ada mie-nya. Penasaran rasanya seoerti apa, nih resepnya...

Cara Membuat Gado Gado Khas Padang

Resep Gado Gado Padang
Bahan-bahan:

• 200 gr daun selada keriting
• 250 gr kentang, rebus dan kupas
• 100 gr kol, iris halus
• 100 gr mentimun, iris bulat tipis
• 200 gr mi kering, seduh air panas dan tiriskan
• Tahu secukupnya jika suka
• 300 gr kacang tanah
• 5 butir telur, rebus dan kupas
• 300 ml santan kental
• 100 gr emping
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihalus:

• 1 siung bwg putih
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdm gula
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Cara membuat Gado Gado Khas Padang

1. Mula mula Sangrai kacang tanah, bawang putih, cabe merah &cabe rawit, daun jeruk dan gula haluskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan santan dan kacang giling ke dalam tumisan bumbu hingga mendidih, kental dan berminyak.
4. Susun bahan sayuran di piring saji. Siram dengan kuah kacang, beri irisan tahu, emping. Taburi dengan bawang goreng, sajikan.

Baca juga: CARA PRAKTIS MEMBUAT URAP (KULUPAN) PALING ENAK

Begitulah cara membuar Gado gado khas Padang sumatera barat, makanan ini paling cocok untuk makan pagi dan siang hari. Ok selamat mencoba

RAHASIA RESEP SATE SAPI KHAS PADANG SPESIAL PALING LEZAT

Olahan Daging - Bagaimana Cara Membuat Sate Padang yang Paling Enak? - Ada yang beda dari pada yang lain dengan cara yang akan saya bagikan ini, pada umumnya saus sate padang memakai air biasa tapi ini memakai air bekas cucian beras tapi endapkan dulu kalau orang jawa bilang air leri, kalau gak salah seperti kuah coto makassar. Kalau bumbu yang lain sama saja, dagingnya pakai daging sapi.

Tentang olahan Sate, di Indonesia Makanan sate memang sudah dikenal sejak dulu. Karena wilayah indonesia ini terdiri dari pulau pulau dan terbagi menjadi beberapa suku, sehingga adatnyapun berbeda beda itulah uniknya Indonesia, tidak ada negeri lain yang seperti ini. Karena perbedaan inilah mempengaruhi juga adat dan cara memasak makanan-nya ternasuk cara membuat sate ini.

Cara Membuat Sate Padang yang Paling Enak

Kalau di jawa tengah pelengkap sate biasanya hanya irisan cabai, bawang merah, dan tomat. Kalau di jawa barat ada 2 pilihan dengan acar dan bumbu kacang, nah kalau di Padang ini dengan saus yang terbuat dari tepung beras kemudian dicampurkan dengan bumbu dan rempah khas Padang. Rasanya unik seperti sayur tapi bukan sayur, hmm..ingin mencoba bikin sendiri? yuk mari'...

Bahan Yang dibutuhkan Untuk Membuat Sate Padang

• daging sapi 1/2 kilogram
• tepung beras 50 gram
• air bekas cucian beras 1/2 liter

Bumbu Yang dihaluskan

• bawang merah 5 buah
• bawang putih 3 siung
• daun jeruk 2 lembar
• kunyit 2 cm, potong-potong
• jahe 2 cm, potong-potong
• lengkuas 1 cm, potong-potong
• serai 1 1/2 batang, memarkan
• asam kandis 1/2 potong
• daun kunyit 1/2 lembar
• adas bubuk 1/2 sdt
• jinten bubuk 1/2 sdt
• merica bubuk 1/2 sdt
• ketumbar bubuk 1/2 sdm
• cabe merah, sesuai selera
• garam 1 sdt
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Saus Sate Padang:

1. Campur tepung beras dengan bumbu (sisakan bumbu untuk oles daging), dan air cucian beras, lalu masak sampai mendidih.
2. Angkat dan tempatkan di wadah.

Cara Membuat Sate Padang:

1. Mula mula Cuci bersih daging sapi dan kemudian potong menjadi 4 bagian dulu
2. kemudian Panaskan minyak lalu tumis bumbu-bumbu halus tadi sampai tercium harum
3. Masukan daging sapi yang telah dipotong tadi. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai daging sapi empuk.
4. Jika sudah angkat lalu potong-potong daging tersebut dan buatlah menjadi beberapa tusukan.
5. Lemudian Olesi dengan minyak dan campuran bumbu lalu bakar diatas arang.
6. Angkat dan letakan diatas piring saji dan kemudian siram dengan saus sate padang.

Baca juga: APA ITU SATE KLATHAK? NIH...RESEP DAN CARA MEMBUATNYA

Begitulah cara Membuat Sate Padang yang Paling Enak, selamat mencoba...O iya jangan lupa silakan berbagi dimedia sosial agar sahabat anda juga bisa membuat dan menikmati lezat-nya sate padang ini..

RESEP CARA MEMBUAT GULAI PAKIS PALING ENAK

Gulai Pakis Padang - Bagaimana cara memasak pakis dengan bumbu gulai khas padang - Tumbuhan jenis paku pakuan (Pakis) ini banyak tumbuh di tanah jenis gambut, anda akan banyak menjumapai di daerah sumatera dan kalimantan tumbuh di sekitar hutan dan sungai. Jenis pakis ini banyak tapi yang bisa dimasak untuk menjadi sayur yang lezat ini jenis pakis yang ujungnya menggulung dan tangkainya bulat panjang dan agak tebal.

Cara memasak pakis ini saya ambil resepnya dari padang sumatera barat, karena saya sudah mencobanya dan rasanya benar benar super lezat. Ada 2 pilihan cara memasaknya yaitu dengan di tumis (Oseng") dan gulai demgan ciri khas ada santan-nya. Untuk anda yang suka di tumis atau orang jawa bilang di Oseng oseng bisa baca pada artikel halaman sebelumnya di sini RESEP DAN CARA MEMASAK PAKIS YANG PALING ENAK. Untuk kali ini akan kami bagikan cara dan resep gulai pakis yang paling enak.

Cara memasak pakis dengan bumbu gulai khas padang

Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Bumbu Padang (Sumatera Barat)

Bahan bahan:

• ½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi
• 750 cc santan dari 2 ½ butir kelapa (Pisahkan jadi 2 santan kental dan cair)
• 200 gr udang, kupas (bisa juga dengan ikan asin jambal atau ikan teri).
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Bumbu Yang DiHaluskan:

• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Padang :

1. Muala mula Cuci daun pakis yang sudah disiangi, lalu tiriskan dahulu.
2. Lalu Didihkan santan cair dengan semua bumbu berikut udang, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak, jika sudah dirasa matang angkat dan sajikan.

Baca juga: (BUKAN) RAHASIA RESEP SAYUR DAUN SINGKONG KHAS PADANG

Begitulah sahabat semua, cara yang sangat mudah dan praktis memasak Gulai Pakis Yang Paling enak, sajian ini paling enak dimakan saat siang hari dengan nasi hangat hemm..nyam nyam...

(BUKAN) RAHASIA RESEP SAYUR DAUN SINGKONG KHAS PADANG

Olahan Daun Singkong - Bagaimana cara membuat Sayur daun singkong Khas Padang? - "Daun singkong" selain murah dan mudah di dapat, segala olahan-nya enak untuk dimakan bersama nasi. Daun singkong (godong serapah, budin - Bhs. Jawa, daun Sampeu' - bhs. Sunda) Biasanya kalau diwarung Padang untuk bahan lalapan, tapi kali ini kami akan bagikan resep dan cara membuat sayur daun singkong, Kalau orang Padang mungkin sebutan-nya Gulai karena ada santan kentalnya. Mungkin ini kalau di jawa tengah biasa di namakan Oblok Oblok, kalau di jawa barat (sunda) Buntil (daun singkong diikat dan didalamnya berisi ampas kelapa dan teri).

Gulai daun singkong khas Padang ini ternyata mudah cara membuatnya karena bumbunya mudah didapat tidak seperti memasak masakan padang lain-nya. Cara memasaknya persis sama dengan oblok oblok daun singkong seperti di Jawa tengah mungkin bedanya disini ada campuran kacang merah atau kacang "Tholo". Ok sahabar semua mari' kita mulai kumpulkan bahan-nya...

Gulai Daun Singkong Khas Padang
Bahan bahan:

• 2 ikat daun singkong yang masih segar
• 150 gram kacang merah
• 1 gelas saja santan kenal

Untuk bumbunya Anda harus mempersiapkan:

• 3 bawang putih
• 10 cabe merah
• 6 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• 1 potongan terasi berukuran kecil
• 1 sendok teh ketumbar
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 ruas jari
• Garam sesuai selera Anda

Cara Membuat Masakan Gulai Daun Singkong

1. Yang pertama harus Anda lakukan adalah merebus daun singkong tersebut bersamaan dengan kacang merah (kacang tholo) hingga lunak. (Jika anda ingin daun singkong dipotong potong, lakukan seblum direbus, tapi kalau di jawa tengah setelah durebus terserah anda bagaimana enaknya)
2. Lalu untuk bumbunya cukup Anda haluskan, kecuali daun salam serta lengkuas agar Anda sisihkan terlebih dulu.
3. Jika semua bumbu sudah halus, Anda campurkan bersama dengan bahan yang di rebus, dan masukan juga bahan-bahan lainnya menjadi satu
4. Lalu tambahkan santan kental, lengkuas yang terlebih dulu Anda memarkan, dan daun salam.
5. Masak hingga air santannya tersisa sedikit sembari Anda aduk-aduk.

Bigitulah cara membuat sayur (Gulai) daun singkong khas Padang yang paling enak dan mak nyussss. Tips sayur daun singkong sebaiknya dimakan untuk sekali - dua kali, yang pasti jangan disimpan lama untu esok hari, walaupun diangeti tetap tetap akan terasa basi.

RAHASIA RESEP KALIO CUMI + TELUR PUYUH PALING ENAK

Resep Masakan Padang - Bagaimana Membuat Kalio Cumi Campur Telur Puyuh Yang Paling Enak? - Tidak biasa ini kalio kok cumi dan relur puyuh, anda pasting sering lihat masakan jenis Kalio ini biasanya bahan utamanya daging sapi atau daging ayam karena masakan kalio ini mirip rendang penyajian-nya juga sama cuma beda agak basah saja. Sengaja saya membagikan resep kalio ikan cumi ini, kalau pakai daging-kan sudah biasa nanti bosan lagi.

Kalio cumi ini menurut saya lebih enak, tau sendirikan ikan cumi ini? rasanya gurih, sedap ada sensasi kenyal kenyalnya dipadu dengan telur puyuh, cara makan-nya tinggal ma' ceplus gitu. Saya yakin anak anak juga pasti lebih suka yang ini, untuk cara membuatnya juga cukup mudah dan lebih cepat dibanding dengan daging, yuk mari'...

Resep cara membuat Kalio Cumi yang paling enak

Cara Membuat Kalio Cumi
BAHAN :

• 500 gram cumi ukuran sedang
• 20 butir telur puyuh atau bisa diganti telur ayam, dll sesuai selera
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan cair

BUMBU DIHALUSKAN :

• 150 gram cabai merah keriting
• 1 sendok makan ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai, iris tipis
• 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT KALIO CUMI ALA MINANG :

1. Mula mula Bersihkan cumi, cuci, dan potong cumi bentuk cincin atau utuh sesuai selera saja.
2. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Kemudian masukkan santan, daun jeruk, daun kunyit, serai. Silakan Masak hingga kuah mengental.
4. Masukkan cumi dan telur puyuh dan Masak hingga semua bahan matang.

Nih Baca juga: RESEP RAHASIA RENDANG ASLI PADANG

Nah..begitu caranya bikin Kalio Cumi + Telur puyuh yang paling enak, sajian ini alternatif selain daging sapi yang mungkin bosan karena terlalu sering makan daging...

CARA PRAKTIS MEMASAK IKAN PARI TAUCO + PETAI YANG MAK NYUSSS..

Resep Masakan Padang - Bagaimana Cara memasak Ikan Pari Bumbu Tauco Campur Petai Yang Mak Nyusss..? - Bingung memasak ketika mendapatkan ikan pari? nih saya ada resep yang mungkin bisa anda coba, ikan pari ini sangat unik dengan tubuhnya yang lebar mata mereka berada di atas tubuh mereka dan mulut mereka pada sisi bawah, ikan pari tidak bisa melihat mangsanya; sebagai gantinya, mereka menggunakan bau dan electroreceptors (disembut ampullae dari Lorenzini) mirip dengan hiu. ikan pari memakan terutama moluska, krustasea, dan kadang-kadang juga ikan kecil. Beberapa mulut ikan pari 'mengandung dua gigi taring yang kuat.

Cara memasak Ikan Pari Campur Petai

Cukup sepertinya kita mengenal ikan Pari, nah sekarang saatnya kita memask ikan pari yang paling enak dan mak nyusss kata pak bondan. Yuk mari' kita kumpulkan rsep bahan dan bumbunya...

BAHAN IKAN PARI TAUCO

• 500 g ikan pari asap, potong sesuai selera
• 2 sdm tauco
• 2 papan petai, kupas
• 2 member daun jeruk
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt air asam jawa
• garam secukupnya

Bumbu Iris:

• 10 buah cabe hijau, iris serong
• 5 Buah cabe merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara Memasak Ikan Pari Tauco:

1. Mula mula Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun jeruk + serai. aduk rata.
2. Kemudian Masukan tauco, garam, air asam jawa & air biasa secukupnya. aduk rata.
3. Terakhir Masukan ikan Pari, aduk rata. masak dgn api kecil atau sedang hingga bumbu meresap. Jangan lupa masukan petai, aduk rata. masak sebentar lalu angkat.

Baca juga: RESEP DAN CARA MEMBUAT GULAI KEPALA KAKAP YANG SUPER LEZAT

Begitulah Cara memasak Ikan Pari Bumbu Tauco Campur Petai Yang Mak Nyusss.. dari gambarnya saja sudah terlihatr menarik-kan? ayo buruan dimasak ikan parinya...

RESEP CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBAL LADO HIAJAU + PETAI

Resep Masakan Padang - Bagaiamana Cara Memasak Ayam Goreng Sambal lado Hijau Campur Petai Yang Paling Enak - Bicara masakan daerah sumatera khususnya Padang ini tak ada habisnya, hampir semua masakan-nya enak dan diterima suku manapun buktinya setiapa ada rumah makan Padang saat istirahat siang penuh dengan antrian yang mau makan siang. Tapi taukah anda sebenarnya anda tidak perlu ngantri dirumah makan, jika dekat sempatkan pulang untuk amkan siang di rumah bersama keluarga dengan masakan Padang Pula.

Cara Memasak Ayam Goreng Sambal lado Hijau Campur Petai

Situs WisataKuliner-Kita ini sudah menyajikan resep dan cara memasak makanan khas padang, silakan buka buak di sini banyak masakan Padang, seperti yang akan saya bagikan di sini cara mudah dan praktis cara membuat Ayam Goreng Sambal Lado Hijau campur Petai* yang paling enak, untuk anda yang tidak suka petai boleh tidak usah pakai, sebab dengan bumbu sambal Hijaunya saja sudah cukup enak, Ok mari kita kumpulkan bahan bahan-nya..

RESEP CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBAL LADO HIAJAU + PETAI

Bahan bahan:

• 1 kg ayam, potong potong
• 2 papan petai, kupas
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah tomat hijau, potong potong
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

• 8 buah bawang merah 
• 5 buah bawang putih
• 10 buah cabe hijau
• 10 buah cabe hijau 
• 3 cm kunyit
• 3 buah kemiri 
• 3 cm jahe
• garam secukupnya

Cara Membutnya:

1. Mula mula Ayam cuci bersih, lalu lumuri dgn garam + air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. sisihkan dahulu...
2. Silakan Goreng ayam dengan api kecil hingga matang. angkat & sisihkan dahulu...
3. Kemudian anda Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, daun jeruk, tomat & petai, aduk hingga rata.
4. Lalu Masukan garam, & ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Nah... kalau sudah matang Angkat & Sajikan.

Baca juga: RESEP CARA MEMBUAT PANGEK/GULAI IKAN TENGGIRI PALING ENAK

Bagaimana ibu ibu, mudah-kan cara membuat Ayam Goreng Sambal lado Hijau Campur Petai Yang Paling Enak, jangan lupa baca resep lain-nya dan silakan share ke media sosial agar teman anda juga bisa membuat dan menikmati Ayam goreng sambal lado hijau+ petai ini...

RESEP CARA MEMBUAT PANGEK/GULAI IKAN TENGGIRI PALING ENAK

Masakan Padang Sumatera - Bagaimana membuat Pangek ikan Tenggiri Yang Paling Enak - Pada halaman sebelumnya kami telah berbagi resep pangek ayam, nah...sekarang kita akan memaskn pangek ikan tenggiri yang pastinya mak nyuss..!! seperti yang sudah kami jelaskan sebelumnya, bahwa pangek ini semacam masakan gulai, tentunya anda sudah tau jika makan di warung Padang pasti akan terlihat masakan yang berwarna kuning tapi tidak kental, unik-kan?

Saya yakin keluarga anda pasti suka dengan jenis masakan ikan tenggiri ini. Ikan tenggiri termasuk sejenis dengan ikan tongkol bertubuh memanjang, memipih lumayan kuat pada sisi-sisinya, telanjang tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya. Ikan tenggiri merupakan ikan pelagis yang kerap berenang menggerombol dalam kelompok kecil, tidak jauh dari pantai.

Membuat Pangek ikan Tenggiri

Ok sahabat semua mari kita mulai mengumpulkan bahan dan bumbunya, jangan terlalu lama ceritanya, yang penting resep dan maskan-nya-kan? tau aku juga...

Bahan dan Resep Pangek Ikan

• 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm
• 2 sdm air jeruk nipis
• garam secukupnya
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 2 batang daun kemangi, petik daunnya
• 1 batang serai, iris tipis serong
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 buah cabai merah
• 1 ruas ibu jari jahe, parut
• 1 ruas ibu jari kunyit bakar
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Mula mula Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar biarkan hingga meresap.
2. Kemudian Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, lalu aduk rata.
3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukancampuran bumbu, dan masak diatas api sedang hingga mendidih.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan dan semua bahan lainnya matang dan santan menyusut (tidak perlu dibalik-balik). Jika dirasa sudah meresap bumbu dan matang angkat dan ajikan.

Baca juga: RESEP IKAN TUNA BALADO PALING ENAK, NIKMAT DAN LEZAT

Nah itulah resep dan cara memasak pangek/gulai ikan tenggiri yang paling enak dan mantap yang bisa anda coba sendiri dirumah...

RESEP CARA MEMASAK PANGEK (GULAI) AYAM KHAS PADANG

Resep Masakan Padang - Resep dan cara membuat Pangek Ayam Pedas Khas Padang - Apa itu pangek? kok asing sekali ya namanya, pangek kalau didaerah sumatera barat itu semacam gulai, kalau diwarung padang daerah pulau jawa bilangnya ya gulai ayam, kalau bilang pangek ayak pasti nggak nyambung. Selain pangek ayam ada juga pangek nangka (cubadak).

Resep dan cara membuat Pangek Ayam

Resep Pangek Ayam Pedas
Bahan utama :

• ayam 1 ekor (potong dengan ukuran dadu)
• santan 300 ml
• air 500 ml
• 2 batang serai
• 2 daun salam
• Bahan-bahan yang harus di haluskan:
• bawang merah 12 siung
• 8 buah kemiri
• Ketumbar 2 sdt
• cabai merah 10 buah
• 6 siung bawang putih

Bahan pelengkap :

• 100 gram kol (iris kasar)
• 1 sendok teh lada
• 3 sendok makan bawang goreng
• 10 cabai rawit
• 4 buah tomat (potong)

Cara Memasak :

1. Mula mula menuangkan minyak pada wajan, lalu tunggulah sampai panas kemudian campurkan kurang lebih dua sendok makan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tumislah di dalam wajan yang berisi minyak panas. Tambahkan serai dan daun salam. Kemudian aduk-aduklah hingga aroma harum yang keluar dari bumbu yang ditumis dan rempah daun terlihat lebih layu.
2. Kemudian, jika tumisan telah mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan tersebut, aduk-aduk sebentar dan masukkan air. Tunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar merata.
3. Lalu Masukkan semua bahan pelengkap kedalam tumisan kecuali bawang goreng dan biarkan direbus hingga bahan-bahan yang baru saja dimasukkan menjadi lebih matang.
4. setelah matang angkat dan sajikan. Selamat menikmati...

Baca juga: CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG

Begitulah resep dan cara membuat pangek ayam pedas khas Pandang, yang bisa anda praktekan sendiri dirumah. Jadi tidak perlu kewarung padang...

RESEP TELUR PUYUH BALADO YANG MAK NYUSS..

Masakan Khas Padang - Kreasi masakan telur puyuh Bumbu balado - Masih bersama kami dalam rangka wisata kuliner masakan Padang, Untuk anda yang mungkin bosan masakan itu itu saja tak ada salahnya kita berkreasi masakan yang sangat praktis tapi tetap nikamat jika dimakan dan pastinya tidak eNeg karena tak ada kuah dan tak ada santan yaitu Telur Puyuh Balado atau dalam bahasa setempat "Balado Talua Puyuah" resep madakan ini benar benar praktis karena hanya terdiri dari telur puyuh, cabai hijau, ikan teri dan leunca (seperti terong tapi kecil dan bulat) serta sedikit kentang. Ok sahabat semua mari kita kumpulkan bahanya dan siapkan alatnya...

Resep Dan Cara Membuat Telur Puyuh Balado 

Bahan-bahan :

• 1/4 kg telur puyuh
• 1 ons ikan teri
• 1 buah kentang
• 1 ons leunca

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 8 buah cabe merah keriting
• 3 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 buah tomat besar

Bahan Yang Diuleg Kasar :

• 4 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Tahap cara membuat telur puyuh balado:

1. Mula mula rebus telur hingga matang,kupas kulitnya lalu goreng sebentar angkat tiriskan
2. Silakan bersihkan kentang, potong2 lalu goreng setelah itu goreng ikan teri hingga kering, angkat sisihkan bersama telur dan kentang
3. Untuk leunca pisahkan leunca dari batangnya lalu cuci bersih, goreng sebentar angkat sisihkan
4. Tahap terakhir panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu ulek hingga wangi dan matang lalu masukan semua bahan aduk rata tambahkan garam, aduk lagi, angkat dan telur puyuh balado siap disajikan.

Baca ini juga ya: RESEP (BUKAN) RAHASIA TELUR DADAR MASAKAN PADANG

Nah begitulah resep dan cara membuat Telur Puyuh Bumbu Blado, praktis, mudah, dan Nikamat jika dimakan dengan nasi anget minumanya es teh..

RAHASIA RESEP SAMBAL LADO MUDO + TERI KHAS PADANG

Resep Masakan Padang - Bagaimana cara membuat sambal lado mudo khas Padang? - Pada kesempata ini saya akan berbagi sambal khas masakan padang yang unik dan enak pastinya yaitu Sambal Lado Mudo. Ciri khas dari sambal lado ini pakai cabai hijau, tomat hijau yaa semuanya serba hijau dan satu lagi tambahanya yaitu ikan teri khas kuar jawa. Sambal Lado ini cocoknya makan dengan nasi hangat dan lalap daun singkong, wah mantaap pokoknya, Ok mari kita mulai membuat sambal lado...

Bahan bahan:

• 15 buah cabe ijo segar
• 6 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm ai jeruk nipis
• 4 buah tomat hijau
• 1/2 sendk teh gula pasir
• Segenggam teri jengki

Proses membuat sambal:

1. Silakan anda kukus semua cabai hijau, tomat hijau, kalau bawang merah 4 siung saja jangan semua, sampai sengah matang kira" sudah lunak saja lalu angkat dan tiriskan
2. Kemudian Uleg kasar cabe hijau, bawang putih, 4 siung bawang merah, tomat hijau dan garam secukupnya [bila suka masukkan sedikit penyedap rasa], Perciki dengan air jeruk nipis, dan aduk rata, sisihkan dalam mangkok.
3. Kemudian Goreng teri jengki dengan minyak panas hingga matang dan kering
4. Lalu Masukkan teri jengki kedalam sambel yang sudah di uleg, 
5. Bawang merah sisnya tadi di iris dan goreng, masukkan bawang goreng serta minyak goreng sisa penggorengan selagi hangat, aduk rata dan pindahkan ke piring sambal

Baca juga: RAHASIA RESEP SAMBAL PADANG CABAI HIJAU TANPA TERI

Nah begitulah cara membuat sambal lado Mudo Cabai Hijau, ternyata mudah dan tidak repot-kan. Silakan anda coba dirumah tidak perlu beli ke rumah makan padang lagi kalau cuma sabal saja bikin sendiri juga bisa..

Sumber: masakan padang

RAHASIA RESEP CUMI BAKAR KHAS PADANG YANG PALING ENAK

Masakan Khas Padang - Cumi bakar? wah siip banget ini, ikan cumi pasti semua orang sudah tau nikmatnya jika dimakan ada sensasi kenyal tapi empuk pada sekujur badan ikan cumi, entah itu digoreng, di tumis atau di bakar. Kalau di goreng atau di tumis saya kira sudah pada tau caranya, kalau di bakar sudah tau resep dan cara membakarnya belum? nah untuk kali ini saya akan memberikan resep rahasia cumi bakar khas dari padang, mendengar kata kata Padang saja pasti anda sudah tau bagaimana nikmatnya jika makan di rumah makan Padang. Nah sekarang tidak perlu kerumah makan padang kalau ingin menikmati cumi bakarnya, yuk...mari' aku tunjukan resep dan cara memasaknya...

BAHAN CUMI BAKAR KHAS PADANG

• 500 gram cumi
• 1 sendok makan kecap jamur
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

BUMBU YANG DI HALUS UNTUK CUMI BAKAR

• 1 ruas jari jahe
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT CUMI BAKAR

1. Mula mula Cuci bersih cumi, kemudian buang kantung tinta, dan tulang punggungnya, Lalu sisihkan dulu.
2. Kemudian Campur bumbu halus dengan saus tomat, merica bubuk, air jeruk nipis kecap jamur dan garam . Kemudian aduk hingga rata.
3. Lalu Masukkan cumi ke dalam campuran bumbu, simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih sekitar 1 jam. Lalu,kemudian masak cumi sampai terlihat setengah matang, setelah itu angkat cumi.
4. Terakhir, Panggang cumi hingga matang dan terlihat berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu Angkat dan sajikan Seafood Cumi Bakar buatan anda ini dalam keadaan hangat. Pasti nikmat....

Baca juga: CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG
Begitulah Resep dan cara membuat cumi bakar khas Rumah Makan Padang, Ok tetap di WisataKuliner-Kita ya..dapatkan resep masakan seluruh nusantara yang pastinya muak nyuussss...

RESEP (BUKAN) RAHASIA TELUR DADAR MASAKAN PADANG

Resep Masakan Padang - Bagaimana Caranya Membuat Telur Dadar Khas Masakan Padang? Anda yang suka makan di rumah makan Padang pasti sudah tidak asing lagi dengan telornya yang tebal tebal itu, justru dangan ciri khasnya yang tebal orang jadi penasaran seperti apa sih rasanya? setelah dirasakan tetap enak dan gurih serta pastinya cocok jika dipadukan dengan sayur padang yang kental, sambal dan lalapan daun sigkong-nya itu. Kekurangan telor khas Padang ini enak-nya dimakan hari itu juga jadi gak bisa disimpan beberapa hari, karena bentuknya yang tebal sehingga kalau disimpan dan dimakan besok-nya lagi jadi basi, tidak enak lagi karena ada daun bawang dan daun saledri, kadang ada wortel juga yang pastinya menguap.

Lalu bagaimana cara membuat Telor dadar khas masakan Padang ini? tenang saya ada resepnya asli saya dapat dari orang medan masih tetangga-an dengan orang Padang. Caranya ternyata sangat mudah,dan pastinya disukai semua orang, anda bisa membuat sendiri dirumah. Untuk hasil yang sempurna sepertinya anda harus menyiapkan alat penggorengan yang cekung yang ada pegangan-nya itu. Ok mari kita mulai bikin telor dadar khas maskan rumah makan Padang..,

Caranya Membuat Telur Dadar Khas Masakan Padang

Bahan bahan:

• 8 telur ayam
• 125 gr tahu, potong dadu kecil
• 2 sdm kecap asin atau secukupnya
• 1 buah tomat, kupas, buang isinya, potong dadu kecil
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu A ( bumbu giling) 

• 10 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10  cabe merah, atau secukupnya

Bumbu B (Bumbu rajang) 

• 8  Bawang merah rajang
• 3 bawang putih cincang
• 15  cabe rawit atau secukupnya, rajang
• 1 bawang bombay, rajang halus
• 3 bawang prei, rajang halus bagian bagian hijau maupun putihnya
• 3 - 4 batang daun seledri, batang dan daunnya, rajang kasar

Cara memasak 

• Tumis bumbu giling (bahan A ) sebentar kemudian bumbu rajang sampai harum, masukkan tahu dan tomat, aduk sampai rata
• Sementara itu pecahkan telur, masukkan dalam mangkok besar, kocok dengan garpu
• Masukkan bumbu tumis, tambahkan garam, merica dan kecap asin, aduk sampai rata
• Panaskan minyak secukupnya (atau kira-kira 6 sdm) dalam wajan anti lengket (saya pakai yang berdiameter 20 cm) sampai benar-benar panas.
• Masukkan adonan telur ke dalam wajan ( masak dengan api besar), supaya telur masak merata, gunakan sendok untuk menarik telur dari pinggir wajan ke arah tengah, lakukan sampai keliling dan telur mulai memadat, kemudian kecil api, tutupi wajan.

• Setelah permukaan atas telur memadat, balikkan, supaya bentuknya tetap bagus, gunakan piring yang kira-kira sama besar dengan wajan.
• Kembalikan wajan ke atas api dengan api sedang, tambah sedikit minyak, masukkan telur kembali ke dalam wajan perlahan-lahan, lanjutkan menggoreng selama 2 - 3 menit atau sampai masak.. Matikan api.
• Dinginkan telur selama beberapa menit sebelum dipotong, segitiga.

Baca juga: CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG
Begitulah cara membuat telur dadar khas masakan Padang, yang ternyata mudah, cepat dan pastinya maknyusss...jangan lupa dishare ya...

Sumber: >> http://indonesian-medan-food.blogspot.co.id/

RESEP IKAN TUNA BALADO PALING ENAK, NIKMAT DAN LEZAT

Resep Masakan Padang Sumatera Barat - Halaman sebelumnya saya sudah berbagi resep Gulai Kikil sapi Khas Padang, nah untuk melengkapi masakan dalam satu daerah ini sekalian akan saya bagikan resep dan cara memasak Ikan Tuna Balado yang pastinya tidak kalah lezatnya, tidak usah terlalu lama ngocehnya. Langsung saja yuk kita kumpulkan bahan bahan-nya...

Cara Memasak Ikan Tuna Balado Paling Enak, Nikmat Dan Lezat

Bahan-bahan:

• 400 gr ikan tuna
• 100 gr cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• minyak goreng utk menumis
• secukupnya garam, gula pasir dan lada
• seiris jeruk nipis secukupnya

Cara Memasak Ikan Tuna Balado

1. Pertama anda Cuci bersih ikan tuna lalu taburkan sejumput garam dan kucurkan irisan jeruk nipis lalu sisihkan dahulu.
2. Kemudian Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat merah. 
3. Goreng setengah matang ikan tuna yg sdh dibersihkan , lalu angkat. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukan daun jeruk, garam, gula dan lada secukupnya. Masukan ikan tuna yg telah digoreng tadi, aduk2 hingga tercampur rata. Masak beberapa saat lalu angkat. Siap utk dihidangkan.

Ok anda telah membaca dan mencoba resep Ikan Tuna Balado paling enak, lezat dan nikmat, tetap berkunjung ke sini ya kami akan selalu memberikan resep paling enak unik dan lengkap..

Terima Kasih: bundanya atgaf (Pudjiati Kr. margana)
                       atas resepnya.

RAHASIA RESEP GULAI KIKIL SAPI YANG LEZAAAT

Resep Masakan Padang - Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Yang Lezat, Inilah masakan yang paling saya sukai kalau makan ke warung Padang, Kikil sapi ini ada sensasi kenyil kenyil-nya karena bahan dasarnya dari kulit dan urat sapi yang pastinya rendah kolesterol. Resep ini saya dapat dari sebuah rumah makan padang asli, yang orang-nya selalu online di facebook. Ok sabat semua mari kita mulai bikin Gulai Kikil sapi yang Lezaaatt banget.

Bahan bahan Gulai Kikil Sapi Khas Padang:

• 700 gram kikil sapi (tunjang) direbus sebentar, angkat dan tiriskan
• 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

Bahan Yang Dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 6 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) SAPI YANG LEZAAAT:

1. Silakan anda Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. 
2. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
3. Masak hingga kuah mengental dan kikil-nya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang. 
4. Setelah sekitar 5 jam kikil terlihat empuk, cicipi dulu untuk memastikan kikil sapi sudah empuk dan angkat dan sajikan..

Begitulah cara memasak Gulai Kikil sapi yang lezaaat itu, resep ini bisa anda coba dirumah untuk dimakan sekeluarga. Anda akan merasa seperti di restoran Padang..

CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG

Masakan Padang - Resep Rahasia ikan tongkol asam padeh khas Padang, Bingung mau masak apa hari ini? tak ada salahnya anda mencoba masakan khas warung padang yang satu ini. Kalau sudah ada kata kata padang pasti semua orang suka, karena memang cocok masakan-nya untuk semua suku. Jadi bukan hanya orang sumatera saja, ikan tongkol asam padeh ini punya ciri khas rasanya yang asam gurih dan sedap tapi tidak manis, tidak seperti masakan jawa. Saya sendiri kalau mampir di warung padang pasti suka-nya ikan tongkol bumbu kuning ini, mungkin kalau di jawa ini semacam gulai bedanya kalau gulai itu ada rasa manisnya dan kadang malah bikin eNeg karena ada santan-nya. Tapi beda dengan ikan tongkol asam padeh walaupun terlihat kental tapi kental-nya bukan karena santan tapi dari campuran bumbu-nya dan lemak ikan-nya.

RESEP ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ini saya dapatkan dari salah satu fanpage Facebook Rumah Makan Padang, tak ada salahnya saya bagikan di sini agar koleksi resep di blog ini lebih lengkap dan pengunjung tidak pindah kemana mana..

Resep Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang

BAHAN ASAM PADEH IKAN TONGKOL: 

• 500 gr Ikan Tongkol 
• 3 sdm Air Jeruk Nipis Minyak utk menumis 
• Air secukupnya

BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL: 

• 3 bh Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur 
• 2 ruas jari Lengkuas, hancurkan 
• 3 lbr Daun Salam 
• 3 lbr Daun Jeruk 
• 2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya) 
• 2 butir kapulaga (yang tidak tau kapulaga lihat gambar di bawah)
• 1 lbr Daun Kunyit, sobek2

BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL YANG DIHALUSKAN : 

• 300 gr cabe giling 
• 8 btr Bawang Merah 
• 5 btr Bawang Putih 
• 2 ruas jari jahe 
• 2 bh Kemiri Garam secukupnya

CARA MEMBUAT ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ASLI : 

• Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan 
• Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental 
• Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut. 

Begitulah cara membuat masakan ikan tongkol asam padeh khas Padang, karena tidak tau nama-nya kalau orang jawa beli di rumah makan bilangnya "bang beli sayur ikan tomgkol bumbu kuning" padahal namanya ikan tongkol asam padeh..

RESEP RAHASIA RENDANG ASLI PADANG

Rendang Khas Padang - Bicara tentang masakan padang sepertinya tak akan kehabisan ide, karena memang padang ini terkenal dengan berbagai masakan-nya yang enak dan cocok untuk semua lidah dari berbagai kalangan. Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi Resep rahasia rendang asli dari Padang, sebenarnya sudah banyak sahabat kita yang berbagi melalui berbagai media khususnya internet tapi tak ada salahnya saya juga menulis di blog ini. Resep masakan rendang ini sangat terkenal bukan hanya di indonesia tetapi di luar negeri, mungkin ini pengaruh orang indonesia jika sedang menunaikan ibadah haji atau umrah mereka selalu membawa rendang, karena memang awet hingga 1 bulan jika di masak agak kering. Bahkan karena nikmatnya negeri tetangga kita pernah mengaku bahwa masakan rendang ini asli berasal dari mereka.

RESEP RAHASIA RENDANG ASLI PADANG, Sebenarnya masakan rendang ini banyak macam-nya, bukan hanya daging sapi tetapi daging ayam juga bisa di rendang, karena yang nikmat adalah daging sapi makanya saya akan memberikan khusus resep rendang daging sapi. Ok tak perlu panjang panjang basa basi-nya, mari kita langsung membuatnya. Perlu di ketahui Tingkat kekeringan masakan sangat mempengaruhi ketahanan rendang ini. Jadi tips-nya apabila sahabat ingin masakannya tahan lama maka proses memasaknya :

* Usahakan benar benar kering. 

* Santan kelapa yang digunakan juga mempunyai faktor penting dalam kelezatan rasa. Maka hindari penggunaan santan instant dan gunakan hanya santan asli dari parutan buah kelapa yang tua sehingga hasil santan-nya nanti kental. 

* Selain itu, untuk hasil masakan yang lebih empuk, sebaiknya daging sapi yang digunakan di pukul pukul (di gepuk) terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam bumbu rebusnya. Untuk bahan bahan bumbu seperti cabai, garam dan merica bisa disesuaikan sesuai selera.

Rahasia Resep Rendang  Asli Padang

* 500 gram daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.

* 10 siung atau butir Bawang merah. Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci.

*  2 - 3 butir  Kelapa Tua . Parut kelapa dan jadikan santan kental (maksimal 2 kali pemerasan).

* Bawang Putih sebanyak 5 pcs.

* Jahe ukuran sedang besar di kupas kulitnya sebanyak kurang lebih 1 ruas jari.

* Cabai merah di giling terlebihb dahulu sesuai selera (atau kurang lebih 0.5 ons).

* Merica bubuk secukupnya atau kurang lebih setengah sendok teh kecil.

* Air bersih secukupnya buat merebus dagingnya.

* Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya.

* Bunga Pekak sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).

* Daun kunyit sebanyak 1 lembar, 2 lembar daun salam dan 3 pcs daun jeruk.

Cara membuat Daging Rendang Asli Padang

* Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.

* Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.

* Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.

* Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (di iris kecil), daun jeruk dan sereh. 

* Aduk terus sampai santan mendidih.

* Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.

* Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna coklat kehitaman. 

* Terakhir lihat atau cicipi jika dagingnya sudah empuk, maka Rendang siap di sajikan.

Nampaknya anda juga harus baca : RAHASIA RESEP SAMBAL PADANG CABAI HIJAU

Itulah RESEP RAHASIA RENDANG ASLI PADANG Selain di jual di restoran Padang, Masakan jenis rendang ini biasanya di bikin jika ada acara kumpul keluarga seperti saat lebaran, dan ada juga buat bekal saat ibadah haji. Ok semoga bermanfaat...

sumber : http://resepcaramemasak.info/