Olahan Daun Singkong - Bagaimana cara membuat Sayur daun singkong Khas Padang? - "Daun singkong" selain murah dan mudah di dapat, segala olahan-nya enak untuk dimakan bersama nasi. Daun singkong (godong serapah, budin - Bhs. Jawa, daun Sampeu' - bhs. Sunda) Biasanya kalau diwarung Padang untuk bahan lalapan, tapi kali ini kami akan bagikan resep dan cara membuat sayur daun singkong, Kalau orang Padang mungkin sebutan-nya Gulai karena ada santan kentalnya. Mungkin ini kalau di jawa tengah biasa di namakan Oblok Oblok, kalau di jawa barat (sunda) Buntil (daun singkong diikat dan didalamnya berisi ampas kelapa dan teri).
Gulai daun singkong khas Padang ini ternyata mudah cara membuatnya karena bumbunya mudah didapat tidak seperti memasak masakan padang lain-nya. Cara memasaknya persis sama dengan oblok oblok daun singkong seperti di Jawa tengah mungkin bedanya disini ada campuran kacang merah atau kacang "Tholo". Ok sahabar semua mari' kita mulai kumpulkan bahan-nya...
Gulai Daun Singkong Khas Padang
Bahan bahan:
- 2 ikat daun singkong yang masih segar
- 150 gram kacang merah
- 1 gelas saja santan kenal
- 3 bawang putih
- 10 cabe merah
- 6 butir kemiri
- 1 potong kunyit
- 1 potongan terasi berukuran kecil
- 1 sendok teh ketumbar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari
- Garam sesuai selera Anda
- Yang pertama harus Anda lakukan adalah merebus daun singkong tersebut bersamaan dengan kacang merah (kacang tholo) hingga lunak. (Jika anda ingin daun singkong dipotong potong, lakukan seblum direbus, tapi kalau di jawa tengah setelah durebus terserah anda bagaimana enaknya)
- Lalu untuk bumbunya cukup Anda haluskan, kecuali daun salam serta lengkuas agar Anda sisihkan terlebih dulu.
- Jika semua bumbu sudah halus, Anda campurkan bersama dengan bahan yang di rebus, dan masukan juga bahan-bahan lainnya menjadi satu
- Lalu tambahkan santan kental, lengkuas yang terlebih dulu Anda memarkan, dan daun salam.
- Masak hingga air santannya tersisa sedikit sembari Anda aduk-aduk.
Bigitulah cara membuat sayur (Gulai) daun singkong khas Padang yang paling enak dan mak nyussss. Tips sayur daun singkong sebaiknya dimakan untuk sekali - dua kali, yang pasti jangan disimpan lama untu esok hari, walaupun diangeti tetap tetap akan terasa basi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar