Resep Pepes Ayam – Menu Masakan Indonesia

Pepes Ayam, merupakan menu resep masakan ayam yang bisa Anda coba untuk variasi menu varian #ayam. Dengan ciri khas aroma bumbu tradisional yang harum serta citarasanya yang sangat lezat. Berikut akan kami sajikan Resep Pepes Ayam mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Broiler	1.300 Gr	Potong - Cuci bersih
Garam	6 Gr
Jeruk nipis	60 Gr	Peras - ambil airnya
Lada	10 Gr	Haluskan
Minyak Goreng	40 Ml	Menumis
Daun Pisang	1.000 Gr	Membungkus
Bumbu Kasar
Cabe Rawit Merah	30 Gr	Biarkan Utuh
Daun Salam	10 Gr	Biarkan Utuh
Daun Jeruk	7 Gr	Rajang Halus
Daun Kemangi	20 Gr	Rajang Halus
Sereh	50 Gr	Rajang Halus
Tomat  Matang	100 Gr	Potong Dadu
Bumbu Halus
Bawang merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Cabai merah besar	40 Gr	Haluskan
Cabai rawit	40 Gr	Haluskan
Jahe	30 Gr	Haluskan
Tomat  Matang	100 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Haluskan
Kemiri	60 Gr	Haluskan
Lengkuas	20 Gr	Haluskan

Cara Membuat

1. Lumuri ayan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Sisihkan
2. Tumis Bumbu halus sampai matang dan harum,Angkat - sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata.
4. Ambil daun pisang, taruh ditengahnya rajangan sereh, daun salam dan daun jeruk.
5. Susun ayam ditengahnya dan Taburi dengan irisan tomat dan cabe rawit utuh.
6. Semat ujungnya dengan lidi, lakukan sampai habis.
7. Kukus ayam sampai matang. Angkat.
8. Bakar atau panggang ayam pepes sesaat sebelum dihidangkan.

Tips:

1. Untuk porsi banyak : alasi baking sheet dengan daun pisang, taburi dengan bumbu rajangan, susun ayam berbumbu dan taburi dengan bumbu kasar. Tutup dengan daun pisang.
2. Selanjutnya lapisi dengan alluminium foil. Panggang dalam oven sampai matang selama kurang lebih 1 jam.