RESEP SATE BRUTU AYAM YANG MAK NYUSSS..

Olahan Brutu Ayam - Bagaimana Cara Membuat Sate Brutu (Tunggir) Ayam Yang Paling Enak? - Sahabat semua sewaktu masih kecil pasti pernah dilarang oleh orang tua untuk tidak memakan yang namanya Brutu Ayam (tunggir, bhs Sunda) kenapa ya? tiap mereka ditanya alasanya tidak mau kasih jawaban yang spesifik, "Huss ojo di pangan le engko mundhak bodo Sekolahe" kalau orang tua saya sendiri katanya bikin bodoh dalam pelajaran. Tapi saya pikir itu hanya mitos saja nyatanya saya makan biasa biasa saja. Justru bagian brutu (pantat ayam) inilah yang paling enak, secara gitu lho..bagian brutu ini banyak menganduk lemak. "Ahh...paling di bohongi saja biar brutunya dimakan bapak", gitu pikirku. Di Indonesia ini pada umumnya brutu ayam dijual tetap menempel pada tubuh ayam, berbeda waktu saya merantau di negeri sebrang yaitu Sarawak - Malaysia, disana setiap anggota badan ayam dijual terpisah. Kalau sayap, isinya sayap semua, kalau brutu, isinya brutu semua dalam 1 kg.

Kenangan saya di sarawak kalau menjelang pasar malam tidak lupa membeli brutu bakar, kalau di indonesia biasa orang bilang sate brutu. Dari aroma asapnya saja sudah tercium ciri khas brutu yang memang aromanya gurih dan pasti nikmat karena terbayang empuk-nya itu. Lalu bagaimana cara membuat sate brutu ayam agar rasanya benar benar enak, nikmat dan pastinya ma' nyusss...?? ikunti cara di bawah ini...

RESEP SATE BRUTU AYAM YANG MAK NYUSSS..!!!

Bahan bahan sate Brutu:

• 500 g brutu ayam (atau tergantung seadanya brutu)
• 1 sdt air jeruk limau
• 2 sdm kecap manis Bango

Bumbu, yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar butiran
• ¾ sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat Sate Brutu: 

1. Mula mula lumuri brutu ayam dengan air jeruk limau dan kecap manis dan diamkan kira kira 15 menit.
2. Campur brutu ayam dengan bumbu halus, Aduk rata dan diamkan kurang lebih 1 jam dalam lemari es.
3. Silakan tusuk brutu ayam dengan tusuk sate.
4. Setalah itu bakar sate brutu  sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Baca juga ini: RESEP RAHASIA AYAM GORENG KECAP PEDAS, GURIH, NIKMAT
Nah begitulah cara membuat Sate Brutu (Tunggir) Ayam Yang Paling Enak? Walaupun enak sate brutu jika dimakan berlebihan tidak baik untuk kesehatan, karena disitu mengandung lemak yang pastinya ber-kolesterol, Ok sahabat semua sampai jumpa pada resep berikutnya yang pastinya lebih enak lagi, karena kami akan menberikan resep masakan yang unik dan nikmat..

CARA MEMASAK TULANG SAPI BUMBU KECAP PALING ENAK

Masakan Tulang - Bagaimana Cara Memasak Tulang Sapi Dengan Bumbu Kecap? -  Hayo..siapa yang masih menyimpan daging korban hari raya kemarin? dapet banyak ya...terus mau di apakan tuh tulang tulangnya? mau dibikin sop dengan kuah bening, boleh juga tuh, dan pasti enak seger kuahnya. Kalau sop tulang sapi-kan sudah pada tau dan pasti bisa cara memasaknya, tapi tau nggak cara memasak tulang sapi dengan bumbu kecap dan cara memasaknya di bakar, wah...sudah terbayang-kan rasanya? ya sama dengan iga bakar itu, o iya yang belum bisa bikin iga bakar bisa baca di sini resepnya : RESEP IGA SAPI BAKAR YANG SUPER ENAK DAN NGANGENI. Tulang sapi dengan bumbu kecap ini enaknya dimakan dengan di emut - emut terus di krikiti urat dan dagingnya, hemm..pokoknya mantep dah, Untuk cara memasak tulang sapi bakar dengan bumbu kecap ini juga cukup mudah, ayo kita mulai mengumpulkan bahan dan resepnya..

Cara Memasak Tulang Sapi Dengan Bumbu Kecap 
Bahan bahan:
750 gram tulang sapi atau seadanya yang anda punya, silakan potong-potong dulu kalau susah tidak dipotong juga tidak apa apa
Bumbu Untuk Membakar:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm kecap manis Bango
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 bawang bombay, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 100 ml air kaldu

Bumbu Untuk Merebus Tulang:

• 1500 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak :

1. Pertama Rebus tulang sapi hingga empuk bersama bumbu perebus. Setelah iga empuk, angkat dan sisihkan 100 ml air kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan kecap manis (rekomendesi, bango), kecap asin, merica hitam, dan jahe. Aduk rata. Tuang air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
3. Lumuri tulang sapi dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ± 1 jam agar bumbu meresap.
4. Panaskan alat bakaran, kemudian bakar tulang sambil dioles dengan bumbu. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan dengan irisan tomat seculupnya

Begitulah cara memasak Tulang Sapi Dengan Bumbu Kecap, resep ini saya dapat dari situs resmi kecap bango di http://www.bango.co.id/ kemudian saya bagi di sini untuk pengunjung setia wisatakuliner-kita. Semoga bermanfaat...

RAHASIA MEMBUAT GUDEG JOGJA ENAK TIDAK eNEG LENGKAP OPOR AYAM DAN KRECEK

Resep Masakan Jogjakarta - Cara Membuat Gudeg Jogja Enak Dan Tidak eNeg Laris Manis Ala Warung Gudeg "MONGGO MAMPIR", Jika anda orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup unik tapi nikmat, bahan dasar gudeg (Gudheg - bahasa jawa) dari buah nangka yang masih benar benar muda jadi tidak mendekati tua dan jangan terlalu muda dan yang lebih penting lagi santan kelapa jangan yang instan jadi benar benar asli dari kelapa tua, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga rasanya lebih sempurna. Sayur Gudeg biasanya di lengkapi kerupuk kerecek kalau dalam bahasa sunda kerupuk dorogdog yaitu kerupuk yang berasal dari kulit sapi yang asli, ciri khas kerupuk-nya biasanya berbentuk agak melingkar (keriting) jadi bukan yang bergelembung dan lurus itu. Selain kerupuk krecek biasanya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam dan tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di makan dalam segala kondisi dan suasana, pagi hari enak untuk sarapan, siang hari juga cocok dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, apalagi malam hari wah...lebih cocok sambil nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau lagi gak nafsu makan atau lagi sakit tanya dulu nih perut enaknya di isi apa sayur yang enak dan tidak eNeg sambil membayangkan semua masakan  pilihan terakhir ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak bertebaran di kota lain, jadi tidak harus jauh jauh ke  kota Jogjakarta, saya sendiri sekarang domisili di bandung kalau cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang jalan Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu raya belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya enak dan tidak eNeg, tidak terlalu manis, dan dimasak kering.

Cara Membuat Gudeg Jogja Enak Dan Tidak eNeg  
Dalam penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan pada masakan padang, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg solo yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan kali ini saya akan berbagi resep gudeg Jogja kering agar tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil dari sayur tahu opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya beserta pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

► 1 kilogram Nangka muda di potong potong
► 200 gram gula merah di sisir
► Santan kelapa kental
► 10 butir telur di rebus
► Daun salam 2 atau 3 lembar
► 1 liter air kelapa
► Lengkuas potong memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

► Bawang merah 15 siung
► Bawang putih 10 siung
► Kemiri 10 buah disangrai
► Ketumbar 2 sendok teh
► Satu setengah sendok teh merica
Garam

Cara Membuat gudeg jogja Kering

► Cuci buah nangka dengan bersih
► Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
► Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
► Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
► Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
► Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
► Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
► Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis.
Sampai di sini kita sudah selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Resep Opor Ayam Dan Tahu Pekengkap Gudeg

Bahan-bahan opor ayam gudeg

► Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
► Santan 1½ gelas
► Bawang goreng
► Tahu putih (jumlah terserah anda)

Bumbu halus opor ayam gudeg

► Bawang merah 6 siung
► Bawang putih 5 siung
► Kemiri 5 butir
► Ketumbar 1 sendok teh
► Jintan ½ sendok teh
► Merica 1 sendok teh
► Lengkuas 1 keret
► Serai 1 batang
► Daun jeruk purut 3 lembar
► Gula merah secukupnya
► Garam secukupnya

Cara memasak opor ayam gudeg

► Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harum, tambahkan ayam dan tahu aduk sampai merata.
► Masak dengan wadah panci ditutup, tunggu sampai ayam berubah warna.
► Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, lalu angkat.
Silakan hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep Sambel Goreng Krecek

Bahan-bahan sambal goreng krecek

► Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
► Tempe 500 gram, iris kecil
► Cabe rawit merah secukupnya
► Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng krecek

► Bawang putih 4 siung
► Bawang merah 7 siung
► Kencur 1 ruas besar
► Kemiri halus 2 sebdok makan
► Daun salam 3 lembar
► Lengkuas 3 iris
► Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
► Daun jeruk 5 lembar
► Gula merah secukupnya
► Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek
► Sebaiknya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena biasanya ada kotoran semacam pasir halus yang jika dimakan langsung akan terasa ngeres (krenyes krenyes) jika air sudah dingin aduk dengan tangan ulangi dengan mengganti air biasa yang sudah dimasak hingga terlihat pada turun kotoran pasirnya.
► Masukkan semua bahan dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam kuali atau wajan.
► Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengering.

Begitulah RAHASIA CARA MEMBUAT  GODEG JOGJA ENAK TIDAK eNEG LENGKAP OPOR AYAM DAN TAHU SERTA SAMBAL GORENG KRECEK yang laris manis jika di jual.  Dijamin enak-nya dan anda juga pelanggan anda pasti ketagihan dan gak ada bosanya..

Sumber : http://resepmakansedap.com/
                http://www.kuliner123.com/

MASAKAN UNIK, SAYUR REBUNG (TUNAS BAMBU) RENYAH, PEDAS, NIKMAT

Masakan Unik - Cara Memasak Sayur Rebung (Tunas Bambu) Yang Renyah, Pedas Dan Nikmat - Bagi anda yang hidup di kawasan perkotaan jangan harap bisa melihat rebung atau tunas bambu karena pohon bambu banyak tumbuh di daerah pedesaan sehingga berlimpah tunas-nya, dulu waktu aku masih kecil siMbok saya sering masak sayur Rebung rasanya memang nikmat ada sensasi kriuk kriuknya dan pedas-nya kontras biarpun cabenya sedikit. Banyak sekali jenis bambu sehingga anda pasti bingung rebung bambu yang mana yang bisa di sayur, jika salah pilih bisa bisa jadi racun. Rebung bambu yang bisa di sayur antara lain  Bambu jalur, Bambu Kuning, Rampal/Suling, Ori (Pring Ori), ater, Bombong, Alur dan Bambu betung. Rebung betung berwarna merah cokelat dan ujung kelopak pada rebung berwarna ungu. Menurut beberapa penelitian yang dilakukan oleh para pakar Teknologi Pangan, rebung bambu betung paling disukai karena mempunyai tekstur dan cita rasa yang enak dan lunak. Rebung bambu Jika di kupas dalamnya berwarna putih, kecuali rebung bambu kuning warnanya lebih kuning.

Untuk rebung bambu kuning punya keistimewaan tersendiri, Rebung bambu kuning bisa tumbuh sepanjang tahun sehingga pemanenan rebung bambu kuning tidak mengenal musim. Pada saat musim kemarau rebung tetap tumbuh. Hal ini berbeda dengan bambu biasa, yang hanya mengeluarkan rebung saat musim hujan. Rasa dari aroma, rebung bambu kuning lebih harum. Seratnya lebih lembut. Jika rebung bambu putih atau bambu yang biasa memerlukan dua kali perebusan agar tidak gatal di lidah, maka rebung bambu kuning cukup sekali rebus.

Sayur Rebung kaya akan serat dan kalium yang bermanfaat untuk kesehatan, sebagaimana yang saya kutip dari parsleyandpepper.blogspot.com kandungan gizi lain-nya protein, lemak, karbohidrat, Tiamin, dan mineral-mineral penting lainnya seperti Kalsium, Besi, Fosfor, Kalium, dan Natrium. Bersama-sama dengan Natrium, Kalium memegang peranan penting dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam basa dalam tubuh. Kalium juga berperan dalam transimisi saraf dan relaksasi otot, serta sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologis, terutama dalam metabolism energy, Sintesis glikogen, dan protein.

Kandungan seratnya yang tinggi yaitu 9,7 gram per 100  gram BDD (berat dapat dimakan) layak dipilih sebagai sumber serat alami. Serat pangan tidak dapat diserap dan dicerna oleh saluran pencernaan manusia, tetapi berfungsi penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. Dietary Guidelines For American menganjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung serat dalam jumlah tepat (20-35 gram/hari). Tujuannya untuk menghindari kelebihan lemak dan kolesterol.

Tips sebelum memasak sayur rebung, Sebelum mengolahnya sebaiknya dicuci dengan air yang mengalir agar aroma yang kurang sedap sedikit berkurang. Untuk mengurangi rasa pahit dan resiko keracunan, setelah dicuci bersih direbus dengan menggunakan campuran garam secukupnya. Penambahan garam juga dimaksudkan untuk menghilangkan aroma ‘pesing’ pada rebung. Cara lain untuk mengurangi aroma tajam rebung adalah dengan merebus rebung dalam air kelapa hingga mendidih. Bilas dengan air bersih dan rebus kembali dengan air hingga lunak. Wah kebanyakan ceramah ini kapan masaknya ya...?? OK mari kita kumpulkan bahan bahanya..

Cara Membuat Sayur Rebung (Tunas Bambu) Yang Renyah, Pedas Dan Nikmat 
Disini kita akan membuat sayur rebung yang memakai santan, Bahan bahan-nya antara lain :

► 200 gram rebung (1 - 2 batang) potong menurut selera anda, biasanya siMbok saya iris kecil kecil sperti stik, tapi ada juga besar posisi miring

► Daun melinjo untuk campuran secukupnya 

► 1/2 sendok makan ebi, dihaluskan, disangrai

► 1 lembar daun salam

► 2 cm lengkuas, memarkan

► 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

► 2 buah cabai merah besar, diiris miring

► 2 buah cabai hijau besar, diiris miring

► 1 sendok makan garam

► 1 sendok teh gula pasir

► 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

► 2 sendok makan minyak untuk menumis

► Bagi anda yang Jawa tengah/timur kalau ada pakailah tempe semangit (hampir busuk) secukupnya di remas agak  kasar

Bumbu Yang Di Haluskan:

► Cabe rawit yang pedas secukupnya selera anda

► 6 butir bawang merah

► 3 siung bawang putih

► 3 butir kemiri, disangrai

► 1 cm kunyit, dibakar

► 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara memasak sayur rebung:

► Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas , daun jeruk, dan cabai sampai harum.

► Masukkan ebi dan tempe bosok (semangit) kemudian Aduk rata.

► Tambahkan rebung, daun melinjo, garam, dan gula dan Aduk rata.

► Tuang santan, sambil di aduk biar santan tidak mengental dan tunggu sekitar 3 menit. Sayur Rebung siap di sajikan...

Nah begitulah Cara Memasak Sayur Rebung (Tunas Bambu) Yang Renyah, Pedas Dan Nikmat mudah-kan... Yang susah itu cari rebung-nya karena adanya hanya di pedesaan dan hutan serta di pinggir sungai. Selamat mencoba dan meniknati..

Sumber : http://parsleyandpepper.blogspot.com/

                 http://resepcaramasak.info/