RESEP DAN CARA MEMBUAT SOTO GEBRAK

Resep Masakan Jawa Timur - Apa Resep dan Bagimana Cara membuat soto Gebraak? - Dinamakan Soto Gebraak karena gebrakan akan sering Anda dengar selama bersantap di sini. Gebrakan berasal dari botol besar yang dibanting pada kayu yang dilakukan peracik soto. Ini dilakukan bukan karena peracik soto sedang marah, tetapi itulah keunikannya yang membuat tempat ini terkenal. Suara gebrakan ini dapat mengagetkan pengunjung baru. Bahkan, bila ada pengunjung yang latah dapat membuat kehebohan karena suara gebrakan botol yang tiba-tiba dan mengagetkan.

Pada menu makanan yang diletakkan tiap meja, Anda dapat memilih jenis soto yang diinginkan. Ada soto daging, soto ayam, soto campur jeroaan, soto combi daging ayam (maksudnya campuran antara daging sapi dengan daging ayam). Sebagai pelengkap soto, ada pula berbagai jenis gorengan yang tersaji di atas meja makan, misalnya ada sate usus, sate telur, sate empal, telur asin, perkedel, emping. Untuk minuman, pilihannya adalah sofdrink, teh, aqua dan es jeruk.

Saat diantar oleh pelayan, Anda dapat melihat kuah soto yang berwarna kuning dan tidak menggunakan santan, merupakan ciri dari soto daerah Jawa Timur, tampaknya pemilik memang ingin menunjukkan budaya dan makanan khas nusantara asalnya. Kuah soto terasa bumbu-bumbunya dan juga menciptakan rasa kaldu yang kuat. Dagingnya empuk dan sangat cocok disantap bersama gorengan yang tersedia. Cak Anton juga memperhatikan keinginan pengunjung untuk menyantap soto dengan rasa yang nikmat, bukan hanya menawarkan sensasi.

Berkat kreatifitasnya dalam proses menyajikan soto yang unik. Soto Gebraak kini dapat dijumpai di beberapa cabang yang ada, yaitu di daerah Margonda, Tebet, Kalibata, BSD (Bumi Serpong Damai) dengan pusat di Taman Setiabudi. Anda penasaran? Coba saja mampir ke Soto Gebraak di alamat-alamat berikut dan bersiaplah untuk makan sambil kaget.

Bahan dan bumbu:

• 500 g daging sapi sanding lamur, potong dadu 3 cm
• 2 L air
• 4sdm minyak
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 50 g tempe semangit, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 sdm bawang putih goreng
• 150 g taoge, siangi

Bumbu, Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar butiran
• 1⁄2 sdt merica putih bubuk
• 1⁄2 sdm garam

Pelengkap:

• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal rawit merah
• Kecap manis

Cara membuat soto gebrak:

1. Mula mula Rebus daging dengan air di dalam panci hingga daging matang dan empuk.
2. Ambil wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam kaldu. Didihkan
3. Lalu Masukkan tempe semangit dan daun bawang. Didihkan. Tambahkan bawang putih goreng, aduk rata. Didihkan kembali. kalau sudah dirasa cukup matang angkat saja.
4. Tata taoge di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah.
5. Sajikan hangat ditemani pelengkapnya.

Baca juga: RAHASIA RESEP SOTO AYAM BENING SOLO YANG SWEGEERRR...

Itulah soto Gebrak yang terkenal dengan nama "Soto Gebrak Cak Anton" di Jakarta Masakan ini cukup untuk Porsi untuk empat (4) orang, selamt menikmati

CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN YANG SWEGERR..!!!

Resep Masakan Jawa Timur - Cara Membuat Soto Lamongan Yang Swegerr...!!! Soto lamongan ini banyak kita jumpai di kota kota besar seperti Jakarta, Bandung, Jogjakarta dan Surabaya. Para pedagang soto lamongan ini biasanya di pinggir jalan atau trotoar sehingga mudah sekali kita jumpai, bukan hanya soto yang mereka tawarkan tapi beberapa menu lain-nya seperti pecel lele, ayam goreng dan nasi goreng. Teringat saya saat masih bujangan tempat tinggal masih ngontrak, kalau waktu mulai malam dan perut mulai lapar malas ke warung nasi karena pastinya sayur sudah pada dingin bikin gak nafsu makan. Biasanya saya keluar ke jalan raya cari soto lamongan, wah..memang cocok aget anget anget, walaupun jalan kaki agak capek tapi setelah menikmati swegerr-nya soto lamongan ini terbayar sudah capeknya.

Bicara Masakan soto, tiap daerah beda cara dan bahan-nya termasuk soto lamongan ini. Penasaran ingin bikin soto lamongan ala warung tenda yang ada di pinggir jalan dan trotoar itu? yuk...mari kita kumpulkan bahan bahan-nya...

CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN JAWA TIMUR YANG SWEGERR..!!!

Bahan Soto Lamongan:

► Setengah ekor ayam (300gr) ayam
► 1.750 ml air atau kira kira sendiri
► 2 cm lengkuas, memarkan
► 1 butir cengkeh
► 2 batang serai, memarkan
► 1 sdt garam
► minyak goreng
► 2 sdt air jeruk nipis
► 1 sdm kecap manis

Bumbu soto lamongan yang dihaluskan:

► 8 butir bawang merah
► 4 siung bawang putih
► 2 cm kunyit
► 2 cm jahe
► 1 sdt merica
► 1 sdm ketumbar sangrai
► 3 butir kemiri sangrai

Pelengkap Soto Ayam Lamongan:

► 100 gr toge atau kira kira sendiri
► 30 gr mi su'un/bihun kering
► 2 butir telur rebus
► 30 gr kol, iris tipis
► 1 batang seledri, iris tips
► 1 sdm bawang putih goreng
► cabe rawit

Cara Membuat dan memasak Soto Lamongan:

• Pertama untuk cara membuat Soto Lamongan Anda Masukkan ayam bersama air ke dalam sebuah panci, selanjutnya Anda tambahkan juga lengkuas, cengkeh, serai dan tidak lupa juga garam, masak hingga semua mendidih lalu kecilkan apinya.
• Setelah itu rebus sampai kaldu ayam berminyak dan juga ayam menjadi lunak. Kemudian keluarkan ayam dari panci lalu ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml.
• Anda Rebus kembali kaldu diatas api kecil dan setelah itu Goreng ayam sampai kering, angkat, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya lalu Anda sisihkan.
• Selanjutnya Anda panaskan 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus sampai bau harum, setelah itu angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu yang dibuat. Masak terus hingga bau bumbu hilang dan juga kuahnya tinggal 1000ml. Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan juga kecap manis.
• Langkah berikutnya Anda seduh toge dan juga suun dengan air panas secara terpisah, lalu tiriskan. Kemudian Kupas telur rebus, dan Anda belah masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
• Lalu Anda siapkan mangkuk saji, setelah itu letakkan ayam yang telah disuwir-suwir, kemudian toge, mi suun/bihun dan juga kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan juga bawang putih goreng. Kemudian taruh telur rebus di atasnya, Terakhir sajikan selagi panas bersama cabe rawit

Untuk mi su'un atau bihun sebagai alternatif saja soalnya ada yang tidak suka pakai mi su'un atau bihun mereka langsung dimakan dengan nasi. Demikianlah cara membuat soto lamongan jawa timur yang swegerr..!!! ala warung tenda di pinggir jalan dan trotoar. Nantikan resep soto Solo Bening pada halaman berikutnya..

Sumber : http://resepcaramemasak.info/

RAHASIA RESEP PECEL LELE YANG MA' NYUSS..

Resep Masakan Jawa Timur - Cara membuat sambal pecel lele yang ma' nyuss..., setelah sebelumnya saya sudah memberikan rahasia resep sambal Padang cabai hijau untuk kesempatan ini kita masih memabahas tentang sambal yang merupakan pasangan dari ikan lele. Apakah anda pernah jalan jalan di malam hari dan merasakan lapar? pasti semua orang pernah, dan pasti anda akan mencari cari sepanjang trotoar makanan apa ya yang cocok untuk mengisi perut yang makin melilit. Kalau saya sendiri yang terbayang nasi yang panas tidak pakai kuah, pakai sambal itu pasti, pakai lalaban, dan ikan lele. Nah...inilah topik masakan kita kali ini yaitu cara membuat pecel lele yang ma' nyuss..

Saya tidak tau pasti resep pecel lele itu ide-nya dari siapa dan asal masakan dari mana, yang pasti kita sering menjumpai di trotoar jalan perkotaan kalau tidak Lamongan ya Madiun. Jenis masakan ini resepnya sederhana saja hanya terdiri dari nasi, sambal, lalaban dan ikan lele. Tapi cukup nikmat jika di santap di malam hari di pinggir jalan sambil melihat lalu lalang kendaraan lewat. Lalu bagaimana cara membuat resep masakan pecel lele yang ma' nyuss ini? ok langsung saja...

Rahasia Resep Pecel Lele  

Ini untuk ukuran satu cobek, untuk tingkat pedas-nya silakan sesuaikan selera anda...
* 20 buah cabe rawit
* 7 buah cabe besar merah segar
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 butir kemiri (jika perlu)
* 3 buah tomat sayur yang merah ukuran sedang
* 1 sendok makan Gula merah
* Garam dapur secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
* Terasi secukupnya (kalau tidak suka jangan pakai)
* Ikan lele

Lalaban :
* Daun kemangi
* Tomat buah
* Mentimun yang masih muda
* Kol/kubis yang masih segar (jika perlu)
* Selada air

Cara Membuat Pecel Lele Yang Ma' Nyuss..
* Goreng dulu ikan Lele
* Setelah itu Silakan anda goreng cabai, tomat, bawang merah & putih, terasi, kemiri, jangan terlalu besar apinya ya.
* Siapkan cobek dan uleg ulegnya, masukan semua bahan yang sudah di goreng tadi dan tumbuk, masukan garam,penyedap rasa dan gula pasir sedikit uleg jadi satu tidak usah lembut lembut
* Siapkan lalaban untuk di sajikan..

Itulah Cara membuat pecel lele ala jawa timur yang ma' nyuss...yang ternyata bahanya mudah di dapat dan cara membuatnya juga mudah. Selamat menikmati...