Minggu, 03 Mei 2015

Anoreksia


Anoreksia merupakan gangguan makanan karena adanya keinginan yang keras untuk mendapatkan bentuk tubuh yang kurus dengan melaparkan diri. Kelainan ini sering terjadi pada perempuan usia remaja dan awal dewasa. Sebagian besar yang mengalami kejadian ini merupakan masyarakat berstatus ekonomi menengah ke atas.

Penderita anoreksia sebenarnya memiliki ketertarikan yang tinggi terhadap makanan, mereka berbicara mengenai makanan, mereka memasak untuk orang lain, bahkan mereka sangat menganjurkan orang lain untuk makan. Penderita penyakit ini memiliki gambaran tubuh yang tergangu, menganggap bahwa mereka akan menjadi menarik hanya bila mereka terlihat seperti tengkorak. Mereka terus membuat diri mereka dalam keadaan lapar hingga akhirnya jumlah lemak dalam tubuh mereka sedikit dan terlihat seperti tengkorak.

Gejala-gejala anoreksia yang terjadi pada penderitanya diantaranya:
  • Menolak makanan, ini merupakan gejala awal penderita, dimana dia akan memilih untuk kelaparan.
  •  Kebiasaan makan berubah, pola dan porsi makan penderita akan berubah menurun drastis, mereka akan memilih untuk makan diam-diam.
  •   Berat badan turun, karena pola dan porsi makan yang berubah secara tidak langsung maka berat badan juga akan turun. 
  •   Memakai pakaian longgar, untuk menutupi penuruan berat badan yang turun secara drastis.
  •   Rambut rontok, BB yang turun juga menurunkan suhu tubuh sehingga menyebabkan pertumbuhan rambut di beberapa daerah seperti kepala, wajah, tangan, dan kaki berkurang.
  • Citra diri, mereka selalu menganggap diri mereka gendut padahal mereka kurus.
  • Perubahan pola menstruasi, menstruasi menjadi tidak normal.
  • Perubahan perilaku, penderita cenderung merahasiakan segala sesuatu tentangnya, bhakan terhadap orang terdekat mereka seprti keluarga dan teman dekat.
  •  Tekanan darah rendah
  • Kulit kering, kurangnya asupan gizi menyebabkan kulit penderita kering, pucat, dan kusam.
  • Terobsesi berat badan, penderita sangat terobsesi untuk meperoleh BB yang ringan, mereka sangat khawatir jika BB mereka naik barang sedikit.
  • Gejala lain, seperti dehidrsi, kuku rapuh, kelelahan, pusing, kejang, sembelit, dan osteoporosis.

Pada beberapa penderitanya di dunia telah banyak ditemukan penderita yang mengalami kematian. Jadi, sebaiknya kita mengatur pola makan kita agar apa yang kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh kita, karena sebenarnya yang berlebihan itu memang tidak baik dan memberikan banyak kerugian pada diri kiti. Oleh karena itu, alangkah lebih baik jika kita menerapkan pola hidup sehat dengan makan teratur dan berolah raga dengan cukup untuk menjaga kebugaran tubuh kita. Salam Sehat!! HIMAGIZI!!

Sabtu, 02 Mei 2015

Resep Rawon Daging – Warisan Khas Masakan Jawa Timur


Rawon dagingmerupakan makanan khas dari Jawa Timur. Makanan sup daging berwarna hitam ini sangat cocok untuk sarapan pagi maupun santapan pokok yang terasa sangat segar di siang hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Rawon #Daging mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya


Bahan-Bahan
Yield : 50 Porsi
Bahan
Quantity
Persiapan Pengolahan
Daging Berlemak
3.000 Gr
Potong Kotak Dadu Kecil - Cuci Bersih



Bumbu Kasar


Asam Jawa
300 Gr
Cairkan
Daun Jeruk
30 Gr
Cuci
Daun Salam
50 Gr
Cuci
Sereh
200 Gr
Memarkan
Lengkuas
200 Gr
Memarkan



Bumbu Halus


Bawang Merah
150 Gr
Haluskan
Bawang Putih
100 Gr
Haluskan
Cabe Merah Besar
250 Gr
Haluskan
Garam
150 Gr

Gula Merah
150 Gr
Sisir halus
Jahe
75 Gr
Haluskan
Keluwak Isi
350 Gr
Rendam air panas selam 15 Menit
Kemiri
200 Ml
Sangrai - Haluskam
Kencur
50 Gr
Sangrai - Haluskam
Lada
75 Gr
Sangrai - Haluskam
Minyak Sayur
250 Ml
Menumis
Terasi
100 Gr
Haluskan



Pelengkap


Daun Bawang
300 Gr
Rajang Halus
Bawang Merah Goreng
150 Gr
Taburan
Jeruk Nipis
300 Gr
Iris Serong
Tauge Pendek
250 Gr
Cuci
Kerupuk Udang
300 Gr
Goreng
Telur Asin
800 Gr
Rebus - Belah 2
Sambel Godog
500 Gr
Cabe rawit, bawang putih, terasi > Dikukus > Haluskan + Garam )

Cara Membuat

  1. Rebus sebentar daging untuk menghilangkan kotorannya, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis semua bumbu halus sampai harum dan benar - benar matang, masukkan daging. Aduk rata supaya bumbu meresap.                           
  3. Masukkan air kaldu dan semua bumbu kasar. Masak daging sampai empuk dan matang.
  4. Sajikan dengan Pelengkapnya.       

    Jumat, 01 Mei 2015

    Resep Ayam: Bistik Ayam Khas Banjarmasin Lezat

    Resep Bistik Ayam - Pengen mencoba masakan bistik yang beda? Mungkin Resep Bistik Ayam Khas Banjarmasin yang Lezat ini bisa menjadi pilihan kamu ladies. Gampang banget kok proses membuatnya. Yuk langsung simak dan praktekkan resepnya..

    Download Resep Bistik Ayam


    Bahan-bahan:


    - Daging ayam

    500 gr
    - kentang, kupas dan potong dadu
    3 buah

    - kayu manis
    1 batang

    - seledri, potong-potong

    2 batang
    - cengkeh

    4 buah
    - kecap manis
    3 sdm

    - kaldu bubuk
    1 sdt

    - gula merah
    1 sdm

    - air
    800 ml

    - garam
    secukupnya

    - minyak sayur
    secukupnya


    Bumbu halus:


    - bawang putih

    6 siung
    - bawang merah
    4 siung

    - merica

    1 sdt
    - jahe

    2 ruas

    Cara membuat Bistik Ayam Khas Banjarmasin Lezat : 

    1. Buat campuran bumbu seperti kaldu bubuk , gula merah, kecap manis dan garam. Kemudian rendam daging ayam kedalam bumbu kurang lebih selama 15 menitan.
    2. Tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan kayu manis dan. Aduk dan tumis hingga keluar aroma wanginya.
    3. Masukkan daging ayam beserta bumbu rendaman. Ungkep dan aduk sampai daging ayam berubah warna. Kemudian masukkan potongan kentang. Tuangkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging ayam dan matang.
    4. Angkat dan hiasi diatasnya dengan irisan daun seledri. Yummi..!

    Resep Lauk: Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas

    Download Resep Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas

    Resep Masak Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas - Selain dibakar, ikan mujair juga nikmat jika dimasak asam manis lho.. Seperti apa cara memasaknya? Ikuti resep bumbu dan cara membuat Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas berikut ini..


    Bahan-bahan bumbu:

    • 5 ekor ikan mujair dewasa, bersihkan 
    • 3 siung bawang putih 
    • 1 ruas kunyit
    • 5 butir ketumbar
    • garam secukupnya

    Bahan saus siram asam pedas:

    • 1 sdm tepung kanji yang dicampur dengan 5 sdm air
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 butir bawang bombay, iris
    • 1 buah wortel, iris 
    • 1 buah paprika hijau,iris
    • 1 buah paprika merah, iris
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 5 buah jagung muda
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 cm jahe, potong panjang korek api
    • merica secukupnya
    • gula secukupnya
    • garam secukupnya
    • air secukupnya


    Cara Memasak:

    1. Haluskan semua bahan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Rendam ikan mujair dalam wadah yang sudah diisi bumbu, biarkan sejenak kurang lebih 15 menit. Selanjutnya goreng ikan mujair hingga matang dan kering.
    2. Tumis bumbu irisan bawang putih dan jahe. Kemudian masukkan saus tiram , saus tomat, dan merica. Dan disusul sayur seperti wortel, bawang bombay,  jagung, paprika,dan daun bawang hingga harum.
    3. Beri gula dan garam secukupnya. Terakhir, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan. Masak, aduk hingga kental dan agak susut. Angkat.
    4. Taruh Mujair goreng dalam piring saji, lalu sirami dengan saus tiram asam pedas diatasnya. Sajikan selagi hangat...