Resep Tongseng Kambing – Resep Makanan Tradisional Andalan

Tongseng Kambing, merupakan salah satu makanan jajanan sederhana faforit keluarga, bahan utama tongseng selain daging kambing bisa juga digantikan dengan gaging ayam, atau daging sapi. Dengan citra rasa yang khas yaitu kuahnya terasa pedas dan sedikit agak manis, sangat gurih dan segar ketika menyentuh lidah. Berikut akan kami ini sajikan Resep Tongseng #DagingKambing mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Kambing dgn Tulang	1.400 Gr	Potong - Cuci bersih
Air	200 Ml	Memasak
Daun Kunyit	20 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	40 Ml	Menumis
Santan Kental	500 Ml
Kecap Manis	200 Ml
Asam Jawa	20 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	40 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Jahe	10 Ml	Haluskan
Jintan	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	40 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	14 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Adas Manis	20 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Daun Salam	6 Gr	Cuci
Cengkeh	5 Gr	Cuci
Kapulaga	3 Gr	Cuci
Bunga Lawang	3 Gr	Cuci
Kayu Manis	6 Gr	Cuci
Sereh	9 Gr	Memarkan
Lengkuas	20 Gr	Memarkan
Sayuran
Kol Putih	100 Gr	Rajang Kasar
Tomat Merah	100 Gr	Potong Dadu
Cabe Rawit Utuh	20 Gr	Biarkan Utuh
Daun Bawang	30 Gr	Rajang Kasar

Yield	10 Porsi
Portion Size	60 gr
Calory Per Portion	73 Kal
Total Calory	730 Kal

Cara Membuat

1. Rebus sebentar Kambing untuk menghilangkan kotorannya. Angkat – tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan sebagian santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
3. Masukkan Kambing yang sudah direbus dan santan - masak sampai matang dengan api sedang.
4. Tambahkan Kecap Manis dan sayuran, Masak sampai sayurannya matang.
5. Angkat dan hidangkan dengan bawang goreng.

CARA MEMBUAT SAMBAL KEMANGI, HUWS HAAHH..PEDAS..!!

Aneka Sambal - Cara Membuat Sambal Kemangi praktis, Jika anda orang Indonesia pasti tidak asing lagi yang namanya sambal. Dan tiap daerah ini punya ciri khas sendiri termasuk sambal kemangi ini. Daun kemangi ini banyak kita jumpai jika makan di warung daerah jawa barat, bukan hanya untuk pelengkap sambal daun kemangi juga untuk pelengkap pepes ikan atau ayam agar tidak bau amis (anyir). Bukan hanya enak untuk dimakan langsung tetapi daun kemangi ini besar sekali bermanfaat untuk kesehatan salah satunya meredakan demam dan masuk angin, melancarkan Asi dan dapat mematangkan sel telur pada pria. Sambal kemangi ini tak jauh beda dengan sambal cibiuk cuma kalau cibiuk pakai kencur kalau yang ini nggak pakai. Ok inilah cara membuat sambal kemangi...

Cara Membuat Sambal Kemangi
* Bahan:
* 3 cabai merah besar, potong2 kasar
* 7 cabe rawit merah
* 3 butir bawang merah
* 1 buah bawang putih
* 1.5 sdt terasi goreng / bakar
* 1 buah tomat ukuran besar
* 1/2 sdt gula merah/pasir
* 1 genggam daun kemangi
* garam secukupnya
* minyak untuk menumis

* Cara Membuat:
1. Petik daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang.
(Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan tomat mentah, iris2 agak kecil jika perlu dan uleg kembali hingga halus.
5. Silakan Cicipi, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
* Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata. Hidangkan segera dengan nasi putih, tempe/tahu goreng, Ayam Goreng dan lalapan mentah lainnya seperti mentimun, kol jika suka.

Sambal Kemangi ini cocok sekali jika di makan dengan ayam goreng, ikan goreng, tempe dan tahu. Saran saya sebaiknya sambal kemangi ini untuk sekali makan soalnya ada tomat mentah jika lama di simpan akan berair dan bikin basi. Itulah Cara Membuat Sambal kemangi yang huwws haahh...Pedas!!

Sumber : http://www.lestariweb.com/

RESEP RAHASIA AYAM GORENG KECAP PEDAS, GURIH, NIKMAT

Masakan Ayam - Resep Rahasia Ayam Goreng Kecap Pedas, Gurih Dan Nikmat, Ayam goreng memang selalu jadi menu utama dalam setiap rumah makan. Anda bisa lihat di jalan jalan menu masakan ayam banyak mereka tawarkan, ada ayam bakar, ayam goreng, ayam panggang, ayam tulang lunak, ayam lepas (tulangnya mudah di lepas) dan lain lain. Dan pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep rahasia ayam goreng kecap pedas, yang bikin beda di sini ada sensasi pedas di lidah dan di padu rasa manis dari kecap-nya. Untuk mendapatkan rasa yang khas dan gurih sebaiknya pilihlah ayam kampung anda bisa pilih bagian mana yang anda suka, kalau saya sendiri suka-nya bagian sayap atau paha.

Resep Rahasia Ayam Goreng Kecap Pedas, Gurih Dan Nikmat
* Bahan :
* 8 potong sayap/paha ayam atau 500 gr ayam, potong2
* 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
* 7 buah/70 gr bawang merah, ditumbuk kasar
* 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
* 1/2 sdt merica bubuk
* 4 sdm kecap manis
* 1 sdt gula pasir
* garam secukupnya
* Minyak untuk menggoreng ayam

* Bumbu Yang Dihaluskan :
* 10 buah cabe merah keriting atau cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas)
* 3 siung/9 gr bawang putih
* 1 cm/5 gr jahe (ganti dengan 1/2 sdt jahe bubuk jika tak ada)
* 3 buah kemiri (selera, jika suka lapisan bumbu yang lengket/kental)

* Cara Mambuat Ayam Goreng Kecap Pedas, Gurih Dan Nikmat 
1. Silakan Cuci ayam dan lumuri dengan garam dan setengah dari belahan jeruk nipis kemudian Simpan dulu selama 15 menit.
2. Halus-kan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
3. Tumbuk kasar bawang merah.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang.
5. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai transparan dan berbau harum.
6. Masukan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut, Irisan daun jeruk purut memberikan aroma wangi dan cita rasa sedap pada ayam goreng. Aduk aduk hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum.
7. Masukkan ayam goreng dan kecap manis. Aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang hingga bumbu merasuk ke ayam.
8. Terakhir tambahkan 1 sdm sisa air jeruk nipis. Angkat dan sajikan hangat..

Itulah Cara Mambuat Ayam Goreng Kecap Pedas, Gurih Dan Nikmat kalau sudah masak begini makan tanpa sayur juga sudah enak, karena ada sensasi rasa pedas dan sedikit manis. Ok sahabat semua semoga bermanfaat dan silakan di share kepada teman anda yang belum tau cara memasak Ayam Goreng Kecap Pedas.

Sumber : http://www.lestariweb.com/

Resep Gulai Kambing Sumatera – Aneka Resep Gulai Pedas

Gulai Kambing Sumatera, merupakan salah satu masakan sederhana yang dapat Anda sajikan menemani menu berbuka puasa dan sajian khas masakan saat lebaran idul fitri. Dagingnya terasa begitu kenyal dan gurih dengan racikan bumbu pedas khas sumatera, terasa nikmat jika disajikan dengan nasi putih atau ketupat. Berikut akan kami ini sajikan Resep Gulai #Daging Kambing Sumatera mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Kambing dgn Tulang	1.400 Gr	Potong - Cuci bersih
Air	200 Ml	Memasak
Daun Kunyit	20 Gr	Ikat simpul
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Minyak Sayur	40 Ml	Menumis
Santan Kental	500 Ml
Asam Jawa	20 Gr	Cairkan
Bumbu Halus
Bawang Merah	40 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Jahe	10 Ml	Haluskan
Jintan	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Kemiri	40 Gr	Sangrai - Haluskan
Ketumbar	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Lada	14 Gr	Haluskan
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Adas Manis	20 Gr	Haluskan
Kunyit	20 Gr	Bakar - Haluskan
Bumbu Kasar
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Daun Salam	6 Gr	Cuci
Cengkeh	5 Gr	Cuci
Kapulaga	3 Gr	Cuci
Bunga Lawang	3 Gr	Cuci
Kayu Manis	6 Gr	Cuci
Sereh	9 Gr	Memarkan
Lengkuas	20 Gr	Memarkan

Yield	10 Porsi
Portion Size	60 gr
Calory Per Portion	73 Kal
Total Calory	730 Kal

Cara Membuat

1. Rebus sebentar Kambing untuk menghilangkan kotorannya. Angkat - tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan sebagian santan, daun kunyit dan bumbu kasar lainnya.
3. Masukkan Kambing yang sudah direbus - masak sampai matang dengan api sedang.
4. Tambahkan santan dan aduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.